Secondi


Che siano di carne o di pesce alle volte un buon secondo è la soluzione a tutte le cene formali e impegnative. Idee semplici che posso diventare dei veri e propri capolavori d'arte - Se usati ingredienti di ottima qualità, facendo attenzione anche al costo ma non dimenticando del gusto e soprattutto della semplicità. La soluzione ideale spesso è quella dove pochi ingredienti lavorati bene danno il maggior risultato!


Quando pochi ingredienti, se ben combinati, possono essere la chiave vincente per un secondo saporito ed equilibrato. Ad ogni assaggio un cerchio che si chiude - dolce, salato, acido e affumicato. 

 

 

 

RICETTA: SEPPIE ALLA PARIKA, CAVOLO CAPPUCCIO ALL'AGRO
E PESCHE NOCI


Una crosta croccante che nasconde il cuore morbido - no non è la pubblicità di un gelato, ma è la nuova ricetta nata per stupire i vostri commensali. Oppure un'idea golosa da gustare nei momenti di relax e quando l'unica cosa di cui avete bisogno è una coccola. 

 

 

 

RICETTA: MAGNUM CROCCANTE
DAL CUORE MORBIDO


Senza tradizione non ci sarebbe innovazione - E quindi da un classico come la Parmigiana giochiamo a renderla ancora più sfiziosa e di carattere. Per una serata tra amici per dare quel tocco in più -

 

 

 

RICETTA: PARMIGIANA DI ZUCCHINI
PISTACCHI. SCAMORZA E PESTO


Cosa c'è di più classico e tradizione che le polpette al sugo? Ma se queste fossero totalmente innovative restando fedeli alla tradizione? Gusto e semplicità -

 

 

 

RICETTA: POLPETTE
DI FAGIOLI AL POMODORO


Da semplice petto di pollo a gelato, no non è uno scherzo ed è un'idea innovativa per quelle mamme che non sanno più come cucinare il pollo ai figli...o semplicemente per coloro che vogliono un piatto elegante e raffinato con poca spesa

 

 

RICETTA: MAGNUM DI POLLO SPEZIATO
SU CREMA DI TOPINAMBUR E AGLIO


Regalate ai vostri commensali un viaggio nei paesi orientali stando comodamente seduti nel vostro salotto. Semplice da realizzare, questa nuova ricetta saprà regalarvi grandissime soddisfazioni!

 

 

 

RICETTA: TATAKI DI TONNO
CON VERDURE E FIORI


Ogni tanto al mio animo da pasticcione si sostituisce l'animo di uno "chef" e tira fuori delle cosette che resto stupito anche io una volta pronte e fotografate. Un'idea profumata e soprattutto saporita - Un contrasto tra i profumi autunnali e la freschezza primaverile che le verdure possono regalare.

 

 

RICETTA: LEPRE BRASATA AL VINO ROSSO 
CON VERDURE E PERA ALLO ZAFFERANO


Quando una ricetta nasce da una persona unica e forte come l'autrice di questa ricetta...beh il sapore e la grinta di farla è totalmente diversa - E quindi preparate tutti gli ingredienti, un bel tramonto e una terrazza con la visuale mozzafiato per godervi questi piccoli attimi di gusto - 

 

 

 

RICETTA: BOMBETTE PUGLIESI ALLA RUBINA
CON CHUTNEY PICCANTE


Profumi nuovi in cucina! E con quest'idea stupirete i vostri commensali facendo fare a chiunque si desti al vostro tavolo un viaggio verso i paesi orientali. Osare è la parola d'ordine! 

 

 

 

 

RICETTA: CURRY CON MAZZANCOLLE
ANACARDI E CIALDA DI PANE


Semplice, Elegante e con pochi ingredienti lavorati poco e bene - Ecco lo scopo di quest'idea dare il massimo del sapore usando ingredienti di qualità per una ricetta #LeggeriMaConGusto - e zero sensi di colpa, solo grande gusto!

 

 

 

RICETTA: CALAMARI RIPIENI DI COUSCOUS
su 'Mare Giallo'


Una ipnotica spirale per un secondo elegante, equilibrato e soprattutto semplice da realizzare. Pochi ingredienti lavorati molto bene e valorizzati al meglio, ecco qual è lo scopo di quest'idea - 

 

 

 

 

RICETTA: LA TAGLIATA,
IL CAVOLO NERO E LA BARBABIETOLA


Elegante e da Ristorante senza spendere cifre esagerate? Eccolo! 
Un'idea gustosa e semplice da realizzare stando comodamente a casa vostra stupendo qualsiasi palato...anche quello più raffinato!

 

 

 

RICETTA: SALMONE GLASSATO AL MIELE
CHIPS VIOLA E SALSA AI PORRI


Un secondo elegante ma in tutta semplicità della propria cucina? Eccolo - Profumato equilibrato e colorato. Con poche e semplici mosse potete soddisfare le richieste dei più esigenti con un piatto ricco!

 

 

 

RICETTA: FILETTO DI MERLUZZO
SU POLENTA AL TARTUFO E CARCIOFO CROCCANTE


Perché comprarli quando possiamo cucinarli? Semplici da realizzare, ricchi di sapore e personalizzabili al 100% basta surgelati da una scatola di cartone - Filanti e profumati saranno la soluzione perfetta per dare un vero sorriso - 

 

 

 

RICETTA: SOFFICINI...FATTI IN CASA!


Completo - Colorato - Equilibrato..insomma un carnevale di sapori per i vostri commensali alla ricerca di qualcosa di raffinato ma allo stesso tempo che non vi faccia passare tutta la giornata in cucina - Difficoltà adeguata e risultato impressionante!

 

 

 

RICETTA: FILETTO DI TROTA SALMONATA
SU CREMA DI BROCCOLI E PERE 


Premetto che non è un piatto economico, ma per una vera occasione speciale questo ci sta tutto! Un elegante secondo oppure un elegante piatto unico se preceduto magari da un ricco aperitivo e selezione di antipasti - Una difficoltà adeguata di realizzazione per darvi un risultato eccellente!

 

 

RICETTA: FILETTO DI TONNO SCOTTATO 
SU CROSTONE DI POLENTA E CREMA DI RICOTTA E PESTO


Una coccola serale, rustico ma elegante e ricco di sapore - Ecco la missione delle mie JackedPotato. Ne esistono di varie tipologie, questa è la mia. Scegliete una buona birra - magari rossa e potete tranquillamente servire questo piatto 100%autunnale durante una cena tra amici in totale relax - 

 

 

RICETTA: JACKED POTATO
CON PATATE DOLCI E CIPOLLE ARROSTITE


Che sia per due o che sia per amici un'idea nata per integrare un ingrediente classico come il Pollo può diventare qualcosa di rustico ma allo stesso tempo elegante dai sapori equilibrati e avvolgenti -

 

 

 

RICETTA: COCOTE DI POLLO, CON CHAMPIGNON
E CAVOLO VIOLA IN CROSTA


Vi hanno sempre detto che giocare con il cibo non va bene, è vero..ma in questo caso abbiamo giocato in maniera gustosa, ingannando l'occhio dei vostri commensali potete presentare quest'idea simil-orientale. Ricca di sapore e totalmente ricca!

 

 

 

RICETTA: CANNOLI DI CREPES CON VERDURE


Polenta - Verdure - Pesce molto equilibrato e sopratutto molto semplice da preparare, forse un po' più avanzato ma che da tante soddisfazioni. E soprattutto che da molte soddisfazioni elegante da presentare per una serata molto speciale!

 

 

 

RICETTA: FILETTI DI TRIGLIA

SU POLENTA AL RADICCHIO


Equilibrio - Pazzia e Gusto. Tutto in un solo piatto? Assolutamente. Per una serata elegante o semplicemente per stupire un'idea che va fuori dagli standard totali come ben sapete. 

Quindi mano al taccuino, potrebbe diventare un ottimo secondo piatto da presentare...per acchiappare!

 

 

RICETTA: PORRI GRATINATI, SALMONE

E SALSA AL GORGONZOLA


Alle volte la realizzazione di un piatto è più breve del titolo del piatto stesso. Ed è infatti il caso delle mie rollatine. Ricche di sapore e di semplicità accompagnate da un titolo lunghissimo che solo a dirlo si perde tutto il gusto di mangiarle. Curiose e dai sapori accattivanti questo secondo sarà un ottimo e intrigate asso nella manica

 

 

RICETTA: ROLLATA DI TROTA CON COTTO E SCAMORZA


Ideare un piatto che assomigli a quello di qualche ristorante stellato nella propria casa? No, non è un impresa. E anche come spesa non è una cifra elevata - possibile da realizzare per quattro persone. Bella da vedere e con accostamenti classici, solo presentati in una maniera fuori dal comune. Ogni tanto osare ne vale assolutamente la pena!

 

RICETTA: FUSILLI DI CALAMARI SU PISELLI IN BRODO


Questa volta davvero ho giocato un brutto scherzo alla percezione - A prima vista sembra un semplice burger di carne con patatine affianco. Presentato bene, ma pur sempre un normale burger, per quanto gustoso sia è banale.... Eh no miei cari e care che state leggendo questa pagina. Non è affatto così, della serie "Sembra ma non è..." questa volta vi porto in tavola un'inganno - 

 

RICETTA: BURGER DI FAGIOLI CON FRIES DI ANANAS


Siete alla ricerca dell'effetto "WOW" - volete stupire utilizzando pochi ingredienti? Ospiti esigenti ma che volete stupire? Ecco questa è una di queste idee equilibrate e semplici da realizzare ma che all'occhio risulta elegante e ricco... assolutamente ricco di sapori!

 

RICETTA: CANNOLO DI CALAMARO SU CREMA DI PISELLI


E' vero non è la classica, ma sicuramente è una valida cugina della Parmigiana - 
Estiva, profumata e saporita, la mia "Parmigiana di Zucchini" è un'ottima variante per stupire i vostri commensali - 

 

 

 

RICETTA: PARMIGIANA DI ZUCCHINI


Un secondo veloce, light e profumato? Voglia di stupire impiattando in maniera "atomica"? -- Ecco l'idea che fa per voi - Semplice, gustoso ma soprattutto rapido. Pochi ingredienti, lavorati bene e soprattutto nel rispetto del prodotto per dare maggiore sapore all'idea che una volta unita insieme è una bella sinfonia di gusto!

 

 

RICETTA: POLLO AL CURRY...ATOMICO


Una rolatina d'estate? Beh sì, ci sta anche lei - Indubbiamente la carne rossa si mangia meno durante il caldo. Ma per una sera dove Stupire è la parola d'ordine è l'idea più indicata, soprattutto perchè viene accompagnata da una salsa bbq vellutata e molto peccaminosa!

 

 

 

RICETTA: ROLATINA DI VITELLONE


Quando si dice "Un'idea per tutti...ma tutti davvero" - Un classico che viene sempre ordinato quando si va al ristorante cinese completamente stravolto per cerare un qualcosa di accessibile a tutti buongustai della cucina orientale!

 

 

RICETTA: TOFU ALLE MANDORLE


 

Una serata lussosa ma restando a "piedi-nudi" in terrazza? Ecco qua l'idea perfetta che stupisce chiunque si trovi davanti a questo piatto. Ricco di profumi e soprattutto ideale per quelle volte in cui le bollicine sono necessarie!

 

 

RICETTA: ZUCCHINI GIALLI E GAMBERI ALLA GRIGLIA


 

Impossibile resistere e dire "ne mangio solo uno" - Impossibile! Non saranno mai abbastanza. Profumati e Speziati sono l'attimo ideale per una gustosa esperienza Araba - 

 

 

 

 

RICETTA: I MIEI FALAFEL


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