Secondi


Che siano di carne o di pesce alle volte un buon secondo è la soluzione a tutte le cene formali e impegnative. Idee semplici che posso diventare dei veri e propri capolavori d'arte - Se usati ingredienti di ottima qualità, facendo attenzione anche al costo ma non dimenticando del gusto e soprattutto della semplicità. La soluzione ideale spesso è quella dove pochi ingredienti lavorati bene danno il maggior risultato!


Senza tradizione non ci sarebbe innovazione - E quindi da un classico come la Parmigiana giochiamo a renderla ancora più sfiziosa e di carattere. Per una serata tra amici per dare quel tocco in più -

 

RICETTA: PARMIGIANA DI ZUCCHINI
PISTACCHI. SCAMORZA E PESTO


Cosa c'è di più classico e tradizione che le polpette al sugo? Ma se queste fossero totalmente innovative restando fedeli alla tradizione? Gusto e semplicità -

 

 

RICETTA: POLPETTE
DI FAGIOLI AL POMODORO


Da semplice petto di pollo a gelato, no non è uno scherzo ed è un'idea innovativa per quelle mamme che non sanno più come cucinare il pollo ai figli...o semplicemente per coloro che vogliono un piatto elegante e raffinato con poca spesa

 

RICETTA: MAGNUM DI POLLO SPEZIATO
SU CREMA DI TOPINAMBUR E AGLIO


Regalate ai vostri commensali un viaggio nei paesi orientali stando comodamente seduti nel vostro salotto. Semplice da realizzare, questa nuova ricetta saprà regalarvi grandissime soddisfazioni!

 

RICETTA: TATAKI DI TONNO
CON VERDURE E FIORI


Ogni tanto al mio animo da pasticcione si sostituisce l'animo di uno "chef" e tira fuori delle cosette che resto stupito anche io una volta pronte e fotografate. Un'idea profumata e soprattutto saporita - Un contrasto tra i profumi autunnali e la freschezza primaverile che le verdure possono regalare.

 

RICETTA: LEPRE BRASATA AL VINO ROSSO 
CON VERDURE E PERA ALLO ZAFFERANO


Quando una ricetta nasce da una persona unica e forte come l'autrice di questa ricetta...beh il sapore e la grinta di farla è totalmente diversa - E quindi preparate tutti gli ingredienti, un bel tramonto e una terrazza con la visuale mozzafiato per godervi questi piccoli attimi di gusto - 

 

RICETTA: BOMBETTE PUGLIESI ALLA RUBINA
CON CHUTNEY PICCANTE


Profumi nuovi in cucina! E con quest'idea stupirete i vostri commensali facendo fare a chiunque si desti al vostro tavolo un viaggio verso i paesi orientali. Osare è la parola d'ordine! 

 

 

RICETTA: CURRY CON MAZZANCOLLE
ANACARDI E CIALDA DI PANE


Semplice, Elegante e con pochi ingredienti lavorati poco e bene - Ecco lo scopo di quest'idea dare il massimo del sapore usando ingredienti di qualità per una ricetta #LeggeriMaConGusto - e zero sensi di colpa, solo grande gusto!

 

RICETTA: CALAMARI RIPIENI DI COUSCOUS
su 'Mare Giallo'


Una ipnotica spirale per un secondo elegante, equilibrato e soprattutto semplice da realizzare. Pochi ingredienti lavorati molto bene e valorizzati al meglio, ecco qual è lo scopo di quest'idea - 

 

 

RICETTA: LA TAGLIATA,
IL CAVOLO NERO E LA BARBABIETOLA


Elegante e da Ristorante senza spendere cifre esagerate? Eccolo! 
Un'idea gustosa e semplice da realizzare stando comodamente a casa vostra stupendo qualsiasi palato...anche quello più raffinato!

 

RICETTA: SALMONE GLASSATO AL MIELE
CHIPS VIOLA E SALSA AI PORRI


Un secondo elegante ma in tutta semplicità della propria cucina? Eccolo - Profumato equilibrato e colorato. Con poche e semplici mosse potete soddisfare le richieste dei più esigenti con un piatto ricco!

 

RICETTA: FILETTO DI MERLUZZO
SU POLENTA AL TARTUFO
E CARCIOFO CROCCANTE


Perché comprarli quando possiamo cucinarli? Semplici da realizzare, ricchi di sapore e personalizzabili al 100% basta surgelati da una scatola di cartone - Filanti e profumati saranno la soluzione perfetta per dare un vero sorriso - 

 

RICETTA: SOFFICINI...FATTI IN CASA!


Completo - Colorato - Equilibrato..insomma un carnevale di sapori per i vostri commensali alla ricerca di qualcosa di raffinato ma allo stesso tempo che non vi faccia passare tutta la giornata in cucina - Difficoltà adeguata e risultato impressionante!

 

RICETTA: FILETTO DI TROTA SALMONATA
SU CREMA DI BROCCOLI E PERE 


Premetto che non è un piatto economico, ma per una vera occasione speciale questo ci sta tutto! Un elegante secondo oppure un elegante piatto unico se preceduto magari da un ricco aperitivo e selezione di antipasti - Una difficoltà adeguata di realizzazione per darvi un risultato eccellente!

RICETTA: FILETTO DI TONNO SCOTTATO 
SU CROSTONE DI POLENTA
E CREMA DI RICOTTA E PESTO


Una coccola serale, rustico ma elegante e ricco di sapore - Ecco la missione delle mie JackedPotato. Ne esistono di varie tipologie, questa è la mia. Scegliete una buona birra - magari rossa e potete tranquillamente servire questo piatto 100%autunnale durante una cena tra amici in totale relax - 

 

RICETTA: JACKED POTATO
CON PATATE DOLCI E CIPOLLE ARROSTITE


Che sia per due o che sia per amici un'idea nata per integrare un ingrediente classico come il Pollo può diventare qualcosa di rustico ma allo stesso tempo elegante dai sapori equilibrati e avvolgenti -


RICETTA: COCOTE DI POLLO, CON CHAMPIGNON E CAVOLO VIOLA IN CROSTA


Vi hanno sempre detto che giocare con il cibo non va bene, è vero..ma in questo caso abbiamo giocato in maniera gustosa, ingannando l'occhio dei vostri commensali potete presentare quest'idea simil-orientale. Ricca di sapore e totalmente ricca!


RICETTA: CANNOLI DI CREPES CON VERDURE


Polenta - Verdure - Pesce molto equilibrato e sopratutto molto semplice da preparare, forse un po' più avanzato ma che da tante soddisfazioni. E soprattutto che da molte soddisfazioni elegante da presentare per una serata molto speciale!


RICETTA: FILETTI DI TRIGLIA

SU POLENTA AL RADICCHIO


Equilibrio - Pazzia e Gusto. Tutto in un solo piatto? Assolutamente. Per una serata elegante o semplicemente per stupire un'idea che va fuori dagli standard totali come ben sapete. 

Quindi mano al taccuino, potrebbe diventare un ottimo secondo piatto da presentare...per acchiappare!


RICETTA: PORRI GRATINATI, SALMONE

E SALSA AL GORGONZOLA


Alle volte la realizzazione di un piatto è più breve del titolo del piatto stesso. Ed è infatti il caso delle mie rollatine. Ricche di sapore e di semplicità accompagnate da un titolo lunghissimo che solo a dirlo si perde tutto il gusto di mangiarle. Curiose e dai sapori accattivanti questo secondo sarà un ottimo e intrigate asso nella manica

 

RICETTA: ROLLATA DI TROTA CON COTTO E SCAMORZA


Ideare un piatto che assomigli a quello di qualche ristorante stellato nella propria casa? No, non è un impresa. E anche come spesa non è una cifra elevata - possibile da realizzare per quattro persone. Bella da vedere e con accostamenti classici, solo presentati in una maniera fuori dal comune. Ogni tanto osare ne vale assolutamente la pena!


RICETTA: FUSILLI DI CALAMARI SU PISELLI IN BRODO


Questa volta davvero ho giocato un brutto scherzo alla percezione - A prima vista sembra un semplice burger di carne con patatine affianco. Presentato bene, ma pur sempre un normale burger, per quanto gustoso sia è banale.... Eh no miei cari e care che state leggendo questa pagina. Non è affatto così, della serie "Sembra ma non è..." questa volta vi porto in tavola un'inganno - 

 

RICETTA: BURGER DI FAGIOLI CON FRIES DI ANANAS


Siete alla ricerca dell'effetto "WOW" - volete stupire utilizzando pochi ingredienti? Ospiti esigenti ma che volete stupire? Ecco questa è una di queste idee equilibrate e semplici da realizzare ma che all'occhio risulta elegante e ricco... assolutamente ricco di sapori!


RICETTA: CANNOLO DI CALAMARO SU CREMA DI PISELLI


E' vero non è la classica, ma sicuramente è una valida cugina della Parmigiana - 
Estiva, profumata e saporita, la mia "Parmigiana di Zucchini" è un'ottima variante per stupire i vostri commensali - 

 

RICETTA: PARMIGIANA DI ZUCCHINI


Un secondo veloce, light e profumato? Voglia di stupire impiattando in maniera "atomica"? -- Ecco l'idea che fa per voi - Semplice, gustoso ma soprattutto rapido. Pochi ingredienti, lavorati bene e soprattutto nel rispetto del prodotto per dare maggiore sapore all'idea che una volta unita insieme è una bella sinfonia di gusto!


Ricetta: POLLO AL CURRY...ATOMICO


Una rolatina d'estate? Beh sì, ci sta anche lei - Indubbiamente la carne rossa si mangia meno durante il caldo. Ma per una sera dove Stupire è la parola d'ordine è l'idea più indicata, soprattutto perchè viene accompagnata da una salsa bbq vellutata e molto peccaminosa!

 

Ricetta: ROLATINA DI VITELLONE


Quando si dice "Un'idea per tutti...ma tutti davvero" - Un classico che viene sempre ordinato quando si va al ristorante cinese completamente stravolto per cerare un qualcosa di accessibile a tutti buongustai della cucina orientale!


RICETTA: TOFU ALLE MANDORLE


 

Una serata lussosa ma restando a "piedi-nudi" in terrazza? Ecco qua l'idea perfetta che stupisce chiunque si trovi davanti a questo piatto. Ricco di profumi e soprattutto ideale per quelle volte in cui le bollicine sono necessarie!

Ricetta: ZUCCHINI GIALLI E GAMBERI ALLA GRIGLIA


 

Impossibile resistere e dire "ne mangio solo uno" - Impossibile! Non saranno mai abbastanza. Profumati e Speziati sono l'attimo ideale per una gustosa esperienza Araba - 


 

RICETTA: I MIEI FALAFEL


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