Burger

Burger-in-Black


Sapete quando avete un'idea che frulla in testa e dovete a tutti i costi realizzarla? Ecco così è capitato l'altro giorno - Come avete potuto vedere nelle "Ultime Ricette e Post" della Homepage è spuntata la ricetta del mio Pane al Carbone Vegetale - Una vera rivoluzione. Buono, leggero e totalmente strano! E così visto che volevo chiudere alla perfezione la serata, una volta raffreddati i miei panini si sono trasformati in gustosi e gloriosi Hamburger - E quindi pronti per la versione in-Black del mio burger?

 

INGREDIENTI X 4 PERSONE

4 Panini al Carbone Vegetale;

250 gr. di Macinato di Maiale Scelto;

1 Cipolla Rossa;

2 Cucchiai  di Worchestershire Sauce;

2 Cucchiai di Salsa Barbecue;

1 Cucchiaio di Semi di Sesamo Bianchi;

Sale e Pepe q.b.

1 Mozzarella di Bufala;

1 Pomodoro Verde Costoluto;

3 Cucchiai di Zucchero Semolato;

Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Tre sono gli step principali: Per prima cosa realizzate i burger. In una ciotola unite il macinato, salatelo e "conditelo" con la salsa worchestershire e la salsa barbecue. Impastate bene il tutto, aggiungete i semi di sesamo per dare una nota anche più croccante al vostro burger. Se volete potete aggiungere anche un po' di cipolla o prezzemolo per dare maggiore sapore. Dopo di che create quattro diverse porzioni di "impasto" datele una forma tondeggiante, come se fossero giganti polpette. Schiacciatele ottenendo così i vostri burger. E fateli così riposare. 

Secondo step: realizzare la cipolla caramellata. Ovviamente se vi piace avere della cipolla nel vostro burger, in alternativa potete usare dei cetriolini - ma a me non piacciono. Quindi pulite la cipolla, sbucciatela, e dopo di che affettatela. Fate scaldare un tegame con dell'olio e unitevi la cipolla, fatela tostare e dopo di che sfumatela con la salsa Worchestershire e dello zucchero, cuocetela a fuoco dolce. Assumerà un colore bruno per via della salsa, continuate la cottura fino a che non si saranno ammorbidite;

Terzo step: la cottura della carne e la preparazione del resto. Fate scaldare una padella con dell'olio d'oliva e adagiatevi la carne facendola rosolare pochi minuti per parte per sigillare bene la carne. Cuocetela ancora per qualche minuto, nel mentre preparatevi il "resto" ovvero affettate il pomodoro, asciugate leggermente la mozzarella di bufala e tagliatela a fette. Controllate la carne, affettate a metà il pane e farcitelo - fette di mozzarella, fette di pomodoro, carne e la cipolla caramellata - una goduria - stappate una gustosa e fresca birra, piedi sul tavolino e al 45°esimo..goaaaaal :) -



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