Speedy Tofu
Oggi quello che vi porto è un mix tra un classico Amarcord degli anni 90, dove il jingle delle pubblicità
ancora risuona nella mia testa e l’innovazione: sia come ingredienti sia come metodo di cottura.
Chi si ricorda gli “Speedy Pollo”? Con quella canzone simil rap e quel gallo che - per usare un termine odierno - se la flexava? Ecco quello che vi porto oggi sono sì degli “speedy” ma di tofu.
Grande immancabile della mia dispensa.

ingredienti
👉 1 panetto di Tofu al naturale
👉 Farina di Mais
👉 Fiocchi d'Avena
👉 Erbe Aromatiche
👉 Acqua Fredda
👉 Farina Bianca
👉 Sale
procedimento
Come prima cosa realizzate una pastella: non avendo uova quest'idea né latte abbiamo bisogno di un "collante" per la panatura. Quindi in una ciotola unite acqua
fredda, molto fredda e farina con un pizzico di sale. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, e fate riposare.
Da parte create la vostra panatura: quindi in un mixer unite la farina di mais, con i fiocchi d'avena e le erbe aromatiche - consiglio di usare la funzione ad
impulso così da non scaldare troppo le erbe aromatiche rischiando di tirare fuori l'amaro. Frullate il tutto così da ottenere una panatura bella ricca.
Tamponate il tofu con della carta assorbente e tagliatelo in "bastoncini" di circa 1 dito di spessore, passateli nella pastella e dopo di che tuffateli nella
panatura - se volete potete ripetere questo passaggio due volte così da avere una "corazza" più croccante.
Scaldate la friggitrice ad aria 5 minuti e dopo di che cuocete per 15 minuti a 200 °C girandoli a metà cottura, trasferiteli su una gratella in modo da farli
raffreddare una bella insalata e potete gustarli per una pausa pranzo oppure davanti alla vostra serie tv preferita.