Salsa Verde, con foglie di sedano e prezzemolo
👺 <Perdoname abuela porque soy un chico loco> - quando ho accennato a nonna che volevo realizzare quest'idea di una sorta di bagnetto verde era già pronta con l'acqua santa - ma l'ho tranquillizzata dicendole che il bagnetto verde è intoccabile 👑
👉🏻 Quest'oggi non solo vi porto su questa tavola virtuale un'idea per una salsa da usare sia per gli aperitivi sia per arricchire i vostri sandwich ma anche un consiglio su come usare le foglie di sedano - complice anhce il fatto che nell'ultima #degustabox era presente il pane per tramezzini di @robertoalimentare - e quindi cricetino sapeva già cosa realizzare 🐹
✨ Vagamente ricorda la classica salsa piemontese a cui sono particolarmente legato, un lotano cugino perchè presente il pane ammollato nell'aceto, il prezzemolo e le acciughe in questo caso firmate @delicus_official - il tocco di follia non solo è dato dall'aggiunta delle foglie di sedano ma anche dalla scorza di un agrume - potete usare il limone, io avevo ancora un mandarino e quindi ho usato quello 🍋
👍🏻 Quindi in attesa di mostrarvi come ho usato questa salsa verde, scatenate i pollici e fatemi sapere che ne pensate - il vostro simpatichevole #atavolaconwilli di quartiere;
INGREDIENTI
Foglie di Sedano circa 150 g
Foglie e Gambi di Prezzemolo circa 150 g
Filetti di Acciughe
1 Fetta di Pane per tramezzini 'Roberto Alimentare'
Aceto di Vino Bianco qualche cucchiaino
1 Spicchio d'Aglio rosso
Olio d'Oliva qb
Agrume a scelta
PROCEDIMENTO
Come prima cosa procedete a selezionare e lavare accuratamente sia le foglie di sedano che il prezzemolo (io ho preso sia i gambi del prezzemolo che le foglie).
Nel mentre spezzettate la fetta di pane e irroratela con l'aceto di vino bianco - non troppo deve solo dare la nota acidula che bilancierà il sapore.
Quindi strizzate bene il pane e mettetelo nel bicchiere del mixer, insieme alle foglie di sedano e al prezzemolo. Aggiungete l'aglio rosso privato dall'anima e la scorza dell'agrume scelto -
irrorate con olio fino quanto basta per ottenere un risultato cremoso.
Frullate il tutto ad intermittenza in modo da non perdere il colore vivido, frullate fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo, se la salsa non la usate subito coprite con dell'olio per
mantenere il colore altrimenti potete servirla;