INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO, TONNO E MAIONESE AGRUMATA
➡ Qualche giorno fa mia cognata mi ha fatto dono di un bel cavolo cappuccio, anche se non è di stagione è uno dei miei preferiti - da mangiare cotto o crudo come un questo caso - criceto si è subito messo all'opera su come usarlo per renderlo goloso. 😍
💡Complice anche la nuova #degustabox di questo mese ricca di prodotti di alta qualità come sempre, uno in particolare ha attirato la mia attenzione: un mega barattolo di Maionese @calve_italia - e lì qualcosa si accesso - cavolo cappuccio e maionese mi viene subito da pensare alla 'Coleslaw' l'insalata americana servita come accompagnamento. 💒
🔥 Ovviamente quella che vi porto oggi è una cugina, oppure una lontana parente ma che va bene sia come accompagnamento ma soprattutto come piatto unico perfetto per l'ufficio nella 'schiscetta' una combo sapore equilibrata che spazia tra il dolce e l'agrumato al piccante al croccante, insomma mica un'insalata del <cavolo> passatemi la battuta. 😁
Che ne dite di questa versione? L'avete mai assaggiata quella originale e ne avete mai fatta uan vostra?
INGREDIENTI
Cavolo Cappuccio circa 500 g
Maionese 'Calve' Classica 3 Cucchiai
Filetti di Tonno in 'vetro' al naturale circa 200 g
2 Clementine o Mandarini
1/2 cucchiaino di Salsa Piccante 'Sriracha' - se vi piace
Aceto di Vino Bianco qb
Frutta Secca qb
Olio d'Oliva circa 1 cucchiaio
Sale fino qb
Erba Cipollina
Prezzemolo
PROCEDIMENTO
Dopo aver eliminato la costa centrale e le foglie meno "belle" tagliate a metà il cavolo cappuccio, tagliatelo finemente e mettetelo in un colino o in uno scolapasta qualche giro di sale fino e
lasciatelo a "macerare" per il tempo che avete più sta e più acqua perde diventando molto morbido.
Passate il cavolo che avrà perso la sua acqua attraverso un canovaccio da cucina strizzando tutto il liquido in eccesso, a questo punto procedete a creare la salsa per questa insalata: in una
ciotola unite il succo di una o due clementine, 3 cucchiai di maionese e se volete potete aggiungere la salsa 'Sriracha' (che è una salsa piccante a base di peperoncini) quindi mescolate il tutto
e procedete a condire il cavolo cappuccio.
Mescolate bene in modo che tutto il cavolo sia abbracciato dalla salsa, a questo punto tritate la frutta secca scelta (io ho usato noci pecan, mandorle, uvetta...) e poi il tonno in vasetto di
vetro spezzettato con le mani, mescolate bene e servite guarnite con erbe aromatiche e potete gustarvi questa fresca idea sia come contorno che come piatto unico!