Polpette di Pane, e Salsa Guacamole
🍹 Alla domanda "aperitivo?" la risposta valida è sempre la stessa: certamente! Ma se questo aperitivo è anche utile per evitare sprechi ancora meglio direi, no? 🤣
👉🏻 #atavolaconwilli questa settimana parte con un'idea a fornelli spenti, golosa e dove si riconosce il mio tocco di estro e follia - come appunto ho indicato nelle stories, non sarò di certo un food creator di successo - ma mi piace diversificarmi, e poter lavorare con #degustabox da libero sfogo al mio estro.
🛰 Così quando ho avuto tra le mani la salsa guacamole firmata @biffi1852 criceto si è subito messo all'opera: siccome guacamole nella mia testa si sposano alla perfezione con pane e salmone, beh il gioco è stato facile;
💡 In dispensa mi era avanzato del pane - che assolutamente non dovete mai buttare ma trasformare dare nuova vita, e oltre al pane anche quelle fette croccanti di segale: con due uova e altri ingredienti ho ricavato delle polpette perfette da tocciare nella salsa - cottura in friggitrice ad aria oppure classica in padella e l'aperitivo è fatto 🔥
‼ Questa è perfetta anche per gli #studentifuorisede che vogliono organizzare un aperitivo ma non hanno un budget ricco, alle volte con una sola pagnotta di pane si
può fare molto - quindi che ne dite vi posso tentare?
INGREDIENTI
2 bocconcini di media grandezza;
Fette croccanti alla segale;
2 uova intere;
Misticanza circa 50 g;
Sale qb;
Salsa Guacamole 'Biffi';
100 g di Salmone Affumicato;
PROCEDIMENTO
Come prima cosa in un mixer mettete le fette croccanti alla segale - oppure anche dei grissini o dei cracker vanno anche bene. Per quanto riguarda il pane tagliatelo a fette, io ho aggiunto anche
della misticanza che mi avanzava e non era più tanto fresca.
Dopo di che date una prima frullata ottenendo una sorta di pane grattugiato profumato - a questo punto date un giro di sale - non troppo ovviamente perché il pane risulta già sapido, potete anche
integrare con spezie oppure erbe aromatiche, aggiungete le due uova e frullate il tutto ottenendo un composto compatto e lavorabile;
Fate quindi riposare il composto per qulache secondo, dopo di che preparate una sorta di catena: una ciotola con dell'acqua per inumidrivi le mani, il vostro composto e una teglia sulla quale appoggiare le polpette: inumiditevi leggermente le mani, prelevate il composto e formate delle porzione grosse quanto una noce, lavoratela tra le mani e procedete così fino ad esauire il composto.
Per quanto riguarda la cottura: io ho scelto la friggitrice ad aria, ma se volete potete usare la classica cottura in padella o in forno - io ho preriscaldato la friggitrice ad aria per un paio di minuti a 160 °C dopo di che ho adagiate lo polpette nel cestello ed ho cotto per 8 minuti a 180 °C, una volta raffreddate adagiate un cucchiaio di salsa guacamole, le polpette e il salmone a fette un aperitivo sfizioso ed equilibrato con davvero poco. Che ne dite?