la Cecella - un Non-Formaggio di Ceci
🛑 No, in questo post non verranno usate le parole "formaggio" e "latte" - la Cecella è un ibrido. Un'idea molto folle che però fa un grande impatto scenico ed è perfetta per essere gustata così al naturale oppure tra due fette di pane in un sandwich 🥪
👉🏻 Per questo venerdì allacciate le cinture di sicurezza perché si vola in un'altra dimensione, mi sono imbattuto in questi giorni in un video dove appunto faceva questo prodotto a base di farina di ceci - sapete bene che sono più curioso di un gatto, e così messo mano al mio taccuino e disegnata l'idea mi sono messo all'opera 🤔
✨ Per l'occasione mi sono anche procuratoil lievito alimentare, che mi ha colpito un sacco ed è stata una vera scoperta - e anzi se avete delle idee lasciatele in DM - sono davvero rimasto soddisfatto del risultato, forse la bevanda vegetale alla mandorla non è stata scelta ottimale ma con le giuste spezie sono riuscito ad equilibrare il sapore 🔥
💪🏻 Sono sempre più fiero del percorso che sto facendo e delle idee che sto sfornando, e voi che ne dite: quest'idea in particolare come la trovate?
INGREDIENTI
250 ml di Bevanda Vegetale + altri 130 ml per stemperare
70 g di Farina di Ceci
1 cucchiaino abbondante di lievito alimentare
Spezie ed Erbe Aromatiche a piacere
Sale circa 7 g
Olio e.v.o.
Fuscelle di varie dimensione
PROCEDIMENTO
Come prima cosa in tegame dai bordi alti antiaderente iniziate a far scaldare la bevanda vegetale scelta (i primi 250 ml) - i restanti 130 uniteli in un'altra ciotola con la farina di ceci e con
una frusta mescolate fino ad ottenere una pastella spessa ed omogenea.
A questo punto aggiungete le spezie che più preferite: io ho aggiunto oltre al lievito alimentare, origano secco e un mix di pepe e scorza di limone, quindi unite la "pastella" alla bevanda
vegetale e mescolate il tutto sul fuoco fino a che non si addenserà;
una volta che il composto avrà cambiato consistenza continuate a mescoare sul fuoco a fiamma bassa per altri cinque minuti, dopo di che spegnete il fuoco e lasciate raffreddare in modo che il
composto si rapprenda leggermente.
Bagnate sotto acqua corrente le fuscelle e dopo di che procedete a riempirle, battetele leggermente in modo da evitare bolle d'aria e livellate bene con un cucchiaio leggermente bagnato e
fate riposare in frigo, anche per tutta la notte. Al taglio sarà morbido e si potrà spalmare tranquillamente oppure gustandolo con delle verdure in pinzimonio.