Quadrotti con Finocchiona e Maionese alla Zucca
😵 Dopo una lunga settimana di notte e un weekend di lavoro bello intenso, quello di ieri è stato un lunedì invisibile - perfetto per ricaricare le batterie e godermi seduto a terra un panino - ma non uno di quelli semplici. ✨
🥪 Dico sempre che tra due fette di pane si nasconde una golosa storia, e quella di oggi unisce uno dei salumi che più adoro - al quale sono legato sentimentalmente: la finocchiona - insieme ad un’idea un po’ folle quanto golosa. 😍
👉🏻 Fatta in casa la preferisco e da quando me l’ha fatta scoprire mamma, la maionese la faccio sempre così - ma questa volta ho voluto dare un tocco diverso dal solito inserendo uno dei frutti della terra di questo periodo: la zucca e i suoi semi. 🎃
🍷 Sentite già il profumo del pane tostato con un velo leggero di questa maionese e la forza della finocchiona? Vi aspetto allora sul nostro tappeto?
INGREDIENTI
4 quadrotti di semola rimacinata
200 g di finocchiona
250 ml di Olio di Semi
Polpa di Zucca circa 200 g (zucca Delica)
Semi di Zucca
Misticanza qb
Sale
PROCEDIMENTO
Come prima cosa la zucca: dopo averla privata della buccia e dei semi esterni se volete potete cuocerla al vapore oppure in forno, io ho optato per la friggitrice ad aria una volta condita avvolta in alluminio e cotta per una ventina di minuti fino a che non risultava morbida.
Una volta fredda l'ho unita nel bicchiere del frullatore ad immersione con l'uovo, l'olio e un goccio di aceto. Inserito il frullatore ad immersione per un paio di secondi e piano piano venite verso la superficie montandola fino ad ottenere una massa omogenea, aggiustate come sale e potete usarla quando volete;
La maionese io l'ho arricchita con dei semi di zucca, ma potete scegliere voi il profumo da regalare.
E ora tagliate i quadrotti a metà e fateli tostare su una griglia, quando saranno ben croccantini potete decidere se farli farcire ai vostri commensali oppure presentarli già farciti: un velo di
maionese, la misticanza e qualche fetta di finocchiona, chi porta il da bere?