Tagliatelle di Cavolfiore risottate con Crema di Zucca
😅 Sicuramente quello che non mi manca è il coraggio di provare, di buttarmi - alle volte facendo dei tonfi assurdi, ma alle volte invece da questi tuffi si scoprono cose davvero interessanti. Quando gli amici Degustabox mi hanno proposto la loro #mycoldbox mai avrei pensato di trovarmi una pasta davvero speciale. ✨
🛳 Il Jack Sparrow che è in me, appena l’ha vista si è messo subito in navigazione per cercare un’idea che nel complesso la valorizzasse - la pasta di cavolfiore del marchio @deangelis_food mi ha davvero catturato, e da buon pirata del gusto mi sono lanciato con il vento in poppa. 💨
🕒 In poco tempo ho potuto ottenere un primo davvero gustoso, complice anche il fatto la zucca che cotta in un cartoccio saporito ed in friggitrice ad aria mi ha sicuramente fatto risparmiare tempo e che si è sposata benissimo con la freschezza del basilico. Ha saputo regalare cremosità e quel tocco in più valorizzando ancora di più il prodotto. 💪🏻
🍴 Insomma anche quest’oggi, mentre sono in viaggio per la ‘dotta’ Bologna, un’idea con tanti senza ma assolutamente mai senza il gusto! Aggiungo una forchetta anche per voi? 🖖🏻
INGREDIENTI
250 g di Tagliatelle di Cavolfiore
1 zucca di media grandezza a voi la qualità
Foglie di basilico
Olio di avocado
Spezie varie (curry in polvere, paprika etc...)
2 spicchi d'aglio
PROCEDIMENTO
Dedicatevi come prima cosa alla zucca: io per comodità ho usato la friggitrice ad aria, ma voi potete scegliere cottura in forno classica o al vapore. Una volta tagliata a metà e privata dei semi
chiudetela nella stagnola, prima però conditela come più volete - io ho usato olio di avocado e spezie varie.
Cottura di circa 25 minuti a 200 °C - controllate di tanto in tanto con uno stecco se la polpa è morbida, dopo di che fatela raffreddare sempre avvolta nella stagnola e privatela della
polpa.
La polpa unitela nel bicchiere del mixer con le foglie di basilico e olio - in questo caso sempre di avocado - se volete a questo punto potete unire delle frutta secca o del parmigiano in base ai
vostri gusti, frullate tutto quanto.
A questo punto in un tegame fate scaldare un giro di olio con due spicchi d'aglio e quando avrà profumato tutto aggiungete la crema prima ottenuta con qualche mestolo di acqua - tenete sul fuoco
un tegame di acqua salata o di brodo da integrare durante la cottura.
Quando la zucca si sarà leggermente ritirata aggiungete la pasta - questa tipologia ha una cottura molto veloce 2-3 minuti massimo - quindi molto veloce, dopo di che procedete ad impiattare, se
volete potete aggiungere grana grattugiato o burro per aumentare la cremosità.
