Gnocchi di Ricotta, Zucca e Noce Moscata
😶🌫️ Oggi è un mercoledì che sa di giovedì - e con questa premessa vi spiego 😅
Tra la notte e la questione bagno fuori uso, ero fermamente convinto che oggi fosse giovedì e quindi nell'attesa dell'idraulico ieri pomeriggio mi sono messo con le mani in pasta: prodotto l'idea, fotografata e divulgata nelle stories. E poi papà mi fa <ma guarda che domani è mercoledì> - prego diapositiva della mia faccia 😫
🙌🏻 E quindi questa settimana ci saranno due idee a base gnocchi, giusto per farmi perdonare dell'assenza nelle scorse settimane. Oggi vi porto l'idea "nuda" mentre giovedì ci studiamo un primo piatto che possa abbracciarci e nutrire l'anima. 🧘🏼
😍 Quelli di oggi non sono solo i miei preferiti, ma la combo zucca e noce moscata è come il grigio - va bene sempre 🎃 belli cicciotti (come il sottoscritto) sono veramente una soluzione per quelle volte dove stupire con il gusto della semplicità è veramente la chiave. Si fanno con pochi ingredienti e in poco tempo sono pronti.
😏 Avete gradito questo ritorno che ammetto mi è mancato mettere mano al mio riga gnocchi per produrre questi piccolini. E voi come li condireste? Classico condimento oppure totalmente folle? 🍷
INGREDIENTI
50 g di zucca già cotta
Noce moscata a piacere in base ai gusti
Farina Integrale circa 150 g
50 g di ricotta vaccina
Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Se la zucca l'avete già cotta bene, altrimenti come prima cosa fate cuoere la zucca meglio in forno o al vapore in modo che non assorbi troppa acqua - ovviamente in base alla qualità. Una volta
che sarà cotta schiacciatela con una forchetta e fatela raffreddare.
Quindi in una ciotola unitela alla ricotta vaccina (se volete potete setacciarla) quindi procedete ad unire la noce moscata in base al vostro gusto personale, quindi incorporate farina fino
ad ottenere un impasto lavorabile sul piano di lavoro.
Trasferitevi quindi sul piano di lavoro, spolverizzate con un po' di farina e impastate ancora per qualche minuto, dopo di che fate riposare l'impasto.
Quindi ricavate dei "cordoncini" grossi quanto un pollice e da ogni gola ricavate altrettanti "tocchetti" di circa un centrimetro e mezzo due, quindi procedete a passarli o su un riga gnocchi di
legno oppure sui rebbi di una forchetta infarinata, procedete così fino a che non avrete passato tutti gli gnocchi.
A questo punto fateli leggermente riposare e quindi potete decidere se lessarli subito e poi mangiarli, dare un leggero bollore e poi surgelarli oppure direttamente così in una teglia surgelarli
per poi usarli all'occorrenza;
