Galette con Brisè al Vino, Cipolle Rosse, Patate e Raguvè di Lenticchie
Sono dell'idea che non si può dire "non mi piace" senza averlo provato, un po' come le persone: le apparenze ingannano. Ma qua non parliamo di apparenze ma di sostanza, premetto che non sono né vegano né vegetariano - mi ritengo onnivoro, ma adoro sorprendere il mio palato con gusti nuovi.
Da buon curioso quale sono, appena gli amici @mondoveitalia sono entrati nello studio di #atavolaconwilli, il cricetino si è messo subito all'opera 🐹Questa settimana la voglia di cucinare è stata abbastanza latente, ma l'altra sera avevo veramente voglia di svagarmi: quindi mani in pasta;
🧐 Raccolto gli ingredienti, preso dal taccuino la ricetta della brisè della super @laricettafit - non solo grande creatrice di fame ma anche ottima podcaster. Ha realizzato una brisè al vino bianco <to-die-for> I just add my personal touch aggiungendo dei semi di chia che unito al 'Raguvè' di Lenticchie: risultato davvero goloso ✨
Quindi direi che è l'idea perfetta per il weekend, un buon calice di vino. La compagnia o la persona giusta. E una fetta... o anche due di questa nuova idea. Che ne dite?
INGREDIENTI
200 gi di Farina (io ne ho scelta una integrale)
Vino Bianco freddo, molto freddo
Olio d'Oliva
Semi di Chia
2 Patate a pasta gialla già lessate
1 Cipolla Rossa
1 barattolo di Raguvè alle Lenticchie
Sale e Pepe qb
PROCEDIMENTO
Come prima cosa procedete con il realizzare la brisè: in una ciotola unite la farina da voi scelta con i semi di chia e il sale. Da parte i liquidi: olio d'oliva e vino bianco - freddo. Molto
freddo. Iniziate a mescolare il tutto fino ad ottenere una massa lavorabile sul piano da lavoro.
Impastate il tutto per circa una decina di minuti, l'impasto dovrà essere liscio ed omogeneo, una volta pronto lasciatelo riposare per una mezz'oretta;
Prima di stendere l'impasto, accendete il forno a 200 °C in modalità statica, quindi spolverizzate con un po' di farina il piano da lavoro e procedete a stendere l'impasto fino ad ottenere uno spessore di qualche millimetro, disponetela sulla leccarda del forno e procedete a farcirla: io ho scelto delle patate lessate condite con del pepe, cipolla rossa tagliata a fette - fate attenzione - e come ciliegina su questa torta: aprite il barattolo di raguvè alle lenticchie e coprite tutto quanto - il ripieno dovrà essere disposto a tre centimetri dal bordo, così potete rincalzarlo e creare un motivo che renderà ancora più golosa la galette. Spennellate con olio d'oliva e poi forno a 180 °C per un quindici venti minuti, fate riposare in forno e poi gustatela!
