Gnocchi con Cavolo Verza e Gambuccio
Buon giovedì a tutti, ben tornati all'appuntamento che spero ancora apprezziate 😂 ormai sto perdendo le speranze, per fortuna che il barlume resta ancora acceso.
🤷🏻♀️Trovo che questa settimana - complice l'orario di lavoro pomeridiano, quindi fino alle 22:00 non si esce dall'acquario - sia molto troppo ricca di cose da fare e troppo poco tempo, se avete visto dalle stories (e se non le avete viste male, male) vi ho mostrato lo schizzo di quello che avevo in mente di fare;
Capita spesso che quando vado a fare la spesa butto uno sguardo nel banco degli affettati per trovare dei gambucci, nulla di fuori dai confini: è la parte finale del prosciutto crudo; Quanti di voi lo conoscono? Lo adoro per la sua dolcezza e soprattutto in questo caso si sposa alla grande 🥰
💛 Quando ero più piccino era il tocco in più che mamma metteva nello spezzatino di carne per dare sapidità e diversi contrasti. In questo caso il gambuccio serve per regolare la durezza e il gusto minerale del cavolo verza, altro grande protagonista che adoro - insomma questo giovedì parliamo di matrimonio di gusto.
Un gusto molto "coccoloso" per quando si ha veramente voglia di sedersi sul divano o per terra, versarsi un buon bicchiere di rosso e dare qualche forchettata a questo piatto, è la conclusione ideale no? 💥
👉 Comanda: Gnocchi con Cavolo Verza e Gambuccio al tavolo "coccole" - Un grande sposalizio goloso;
INGREDIENTI
200 g di Gnocchi (comprati o fatti in casa)
Foglie di Cavolo Verza
150 g di Gambuccio (parte finale del prosciutto crudo)
Burro
Olio d'Oliva
Sale
Pepe
Foglie di Salvia
PROCEDIMENTO
Quest'idea nasce partendo con degli gnocchi fatti in casa che avevo in congelatore, ma ovviamente potete partire da degli gnocchi comprati oppure fare anche gli gnocchi da voi. In tal caso
qua trovate tutte le varianti;
Partite come prima cosa a lavare accuratamente le foglie del cavolo verza, togliete la costa centrale e affettatelo ottenendo strisce sottili, per quanto riguarda invece il gambuccio tagliatelo a
tocchetti, non troppo piccoli.
Portate a bollore un tegame con dell'acqua e fate sciogliere una noce di burro con dell'olio in un tegame.
Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore tuffate il cavolo tagliato a striscioline per qualche minuto fino a che non avrà perso la sua turgidità, nel mentre fate rosolare il gambuccio nel tegame
con il burro e spezzettate qualche foglia di salvia. Quindi unite il cavolo verza e nella stessa acqua tuffate gli gnocchi, aspettate che vengano a galla e cuoceteli per un altro minuto.
Direttamente con la schiumarola scolateli nel tegame con il cavolo verza e il gambuccio che insieme si saranno uniti e se volete potete aggiungere del burro, dell'olio oppure del parmigiano,
aggiustate come sale e come pepe e dopo di che potete servire;
