Piada sfogliata con Pollo Crunchy
📆 Febbraio, finalmente abbiamo iniziato una nuova pagina di diario - dopo che gennaio è praticamente durato tipo cinque anni. Iniziamo questo mese con qualcosa di semplice, ma che comunque strizza l'occhio per chi si vuole gustare un brunch salato oppure gustare qualcosa davanti al "Festival" più importante dello stivale 🎶
💡 La degustabox di questo mese presentava il tema della #colazione e come sempre cricetino si è messo all'opera quando ha visto i ricchi prodotti che la contenevano, la Piada Sfogliata di @casadellapiadacrm - che essendo sfogliata all'olio extravergine regala davvero un gusto unico, è lei la prima protagonista a scendere le scale dello studio di #atavolaconwilli -
Accompagnano un velo di yogurt greco - che non manca mai nel mio studio - della lattuga riccia a costa dura (per dare quel croccantino ad ogni morso) ed un petto di pollo impanato nella farina di mais rosso arricchita con rosmarino e salvia: per un effetto crunchy e profumato. Insomma non è mai il solito petto di pollo 🐓
Dirige il tutto: il sottoscritto e la voglia di portarvi un'idea semplice alla portata di tutti i palati perfetta in ogni occasione, il petto di pollo impanato è uno dei miei comfort-food che più adoro, il vostro invece qual è?
INGREDIENTI
4 Piade Sfogliate all'Olio Extravergine d'Oliva
1 Petto di Pollo o 4 Fette di Petto
Yogurt Greco
2 Uova
Farina di Mais Rossa
Rosmarino e Salvia Freschi
Olio d'arachidi per la frittura
Sale qb
PROCEDIMENTO
Come prima cosa la panatura per il nostro pollo - io ho usato esclusivamente la farina di mais rosso per dare un crunchy davvero unico e particolare - ma voi potete fare metà pane grattugiato o
grissini e metà farina di mais rosso. Unitevi rosmarino e salvia tritati finemente al coltello.
Tagliate quindi il petto di pollo o le bistecche di petto a striscioline, passatele nelle uova sbattute (se volete potete aggiungere un po' di latte) e dopo di che nella panatura aromatizzata;
Per un effetto ancora più crunchy potete aggiungere delle mandorle a lamelle, oppure dei corn-flakes e fare due volte il passaggio uovo-panatura creando così una corazza golosa.
Per la cottura io ho optato per la classica in padella con dell'olio d'arachide ma voi potete renderla più "leggera" procedendo al forno oppure in friggitrice ad aria - come più volete voi.
Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti potete lasciare libero sfogo ai vostri commensali, oppure presentare loro queste piadine già pronte ed arrotolate, un calice di bollicine o un
bicchiere di rossa profumata e la serata prende ritmo.
