#fagottinialfornofurbi

Fagottini Furbi Ripieni.Golosi.Al Forno


Siamo anche arrivati al sabato, com'è stata per voi questa settimana? A mio avviso l'ho trovata "lunga" parlandone con i miei genitori mamma mia ha chiesto se fosse gennaio da mesi, ed effettivamente è vero da questa sensazione 🤔 

 

Ma noi siamo qua con l'obiettivo di portare sulle tavole del weekend un'idea furba o come direbbe il buon @nelcassettodellacucina un'idea paracula - ieri in mezzo agli scaffali mentre facevo la spesa ho subito pensato a lui: l'urlo del cricetino che mi diceva "zero sbatti e tanta resa" ha subito risuonato nella mia testa e così mi sono attivato 💪🏻 

 

Ingredienti che abbiamo tutti nella dispensa, e soprattutto che nello studio di #atavolaconwilli non mancano mai - spesso demonizziamo la base per pizza pronta - io per primo - ma in questo caso ha fatto il caso mio: ha funzionato da corazza che racchiude un cuore saporito e profumato il tocco di sapidità dato dagli amici @delicius_official, la cremosità della ricotta e quel sapore pungente del cicorino e misticanza ci sta alla perfezione 😍 

 

Ovviamente la farcia la potete scegliere voi, ma vi dirò che questa combo mi ha colpito - potete anche aggiungere pinoli e uvetta per strizzate l'occhio ad un gusto più partenopeo oppure anche noci o altra frutta secca, che ne dite preparo i cuscini che ce li gustiamo a terra questi piccolini? ✨🎉 

 

INGREDIENTI
1 Base per Pizze
Ricotta Vaccina 
Filetti di Acciughe 'Delicius'
Misticanza, Cicorino o Scarola
Uvetta e Pinoli a piacere
1 Uovo
Sale e Pepe

 

PROCEDIMENTO
Come prima cosa accendete il forno riscaldandolo a 200 °C in modalità statica, dopo di che affettate finemente l'insalata, il cicorino o la scarola (ovviamente quest'ultima se volete potete darle una cottura prima) e procedete quindi a condire la parte vegetale - io ho usato l'olio di vegetazione delle acciughe e del pepe.
Quindi srotolate la base per pizze e ricavatene sei quadrati quanto più uguali possibili, quindi posizionate la porzione di pasta a rombo e incidete i lati verso di voi creando delle fessure, ma non arrivando fino in fondo.


 

A questo punto un po' di ricotta - potete usare anche una ricotta di capra - la parte vegetale e un filetto di acciuga a finire il tutto, quindi piegate e sigillate bene pizzicando i bordi, passate eventualmente con i rebbi di una forchetta per avere una sicurezza maggiore.
Disponete il tutto su una teglia, sbattete l'uovo e con un pennellino passate ogni fagottino, infornate a 180 °C per un quindici minuti o fino a che la superfice non sarà ben colorita, fateli raffreddare su una gratella ma non troppo e serviteli con una bollicina, il film lo scegliete voi?