Gnocchi di Barbabietola con Besciamella Veg alle Noci
Gente buongiorno, e buon giov...ah no aspettate un attimo, buon venerdì - Eh si in via del tutto eccezionale oggi: gnocchi -
Però ammettiamolo gli gnocchi sono come il Natale, quando arrivano arrivano no? Se poi sono anche un'idea rapida, veloce e gustosa direi <jackpot>
Ammetto che in questo caso ho barato, non solo la ricetta esce con un giorno di ritardo ma ho usato degli gnocchi già pronti - proprio per dimostrare che chiunque può portare in tavola con poco davvero una grande idea 💡
Nell'idea che vi porto oggi ho unito il contrasto dolce della barbabietola con la cremosità di una "besciamella" ottenuta con una bevanda vegetale e insaporita con noci e noce moscata - tanta noce moscata che ne vado pazzo -
Unendo queste due cose è venuto fuori un goloso primo piatto che farebbe gola a chiunque, abbracciando così ogni palato da quello più ricercato a chi invece è in cerca di un'idea veloce come pausa pranzo ma non vuole rinunciare al gusto.
Che ne dite aggiungo una forchetta anche per voi per questo unconvantional venerdì gnocchi? 😏
INGREDIENTI
200 g di Gnocchi alla Barbabietola
Bevanda Vegetale alla Soia
3 cucchiai di Farina Bianca
Olio d'Oliva
Gherigli di Noci
Sale
Noce Moscata abbondante
PROCEDIMENTO
Come prima cosa occupatevi della "besciamella" - ovviamente se volete potete farla in maniera classica, ma ho deciso di dare uno sprint diverso al piatto.
Fate scaldare un giro abbondante di olio in un tegame, quando sarà sufficientemente caldo fuori dal fuoco, aggiungete tre cucchiai di farina e con una frusta (meglio se in silicone) mescolate il
tutto creando un roux quindi unite la bevanda vegetale e mettete tutto sul fuoco, quando si sarà addensato aggiungete i gherigli di noci e la noce moscata (a me piace molto quindi
ho abbondato)
A questo punto fate leggermente raffreddare la besciamella coprendola con pellicola a contatto - in questo modo non si formerà quella pellicina sulla superficie e procedete a lessare gli
gnocchi.
Quando il tegame raggiungerà il bollore tuffateli, essendo già pronti ho spento il fuoco e atteso per un minuto la cottura, scolateli e conditeli semplicemente con un giro di olio a crudo. Una
generosa cucchiaiata di besciamella sul fondo del piatto e sopra gli gnocchi a nascondere questo tesoro cremoso, qualche foglia di timo o salvia un giro di noce moscata e pepe ed è pronto!
