#involtinivietnamiti

Involtini Vietnamiti con Tofu Affumicato e Verdure


Sabato - ma quanto suona bene questa parola? Prima settimana di "nuova" avventura si è conclusa e dopo 12 giorni senza pausa ora mi godo un po' di giornate in ferie a casa godendomi il mio nuovo regno - non va bene dirlo, ma ne sono sempre più innamorato. Voi come state?

 

Oggi vi porto un'idea che era nella cartella "Ricette da usare in caso di emergenze" e quindi ecco perché trovare un ingrediente che non è di stagione  - vale lo stesso vero? E poi è davvero bella e colorata, fresca perché i fornelli li teniamo spenti e si fa davvero con poco forse un'ingrediente non è sempre facile trovarlo ma con un po' di pazienza si riesce;

 

Per questo sabato ho pensato di fare un viaggio verso oriente, in Vietnam - e in base a dove ci troviamo, a Nord o a Sud, questi assumono nomi diversi. Ma in generale nel nostro paese vengono "volgarmente conosciuti" come Involtini Vietnamiti, dove solitamente questi vengono serviti come spuntino fritto;

 

Oggi vi propongo una variante vegan perché usiamo il tanto odiato-amato tofu e verdure (ovviamente qua ho usato il cavolo cappuccio, che ovviamente non è di stagione - ma dona davvero colore se.... beh questo è un segreto che trovate sul sito. Quindi che ne dite vi va di sedervi a terra e preparare le bacchette? Io porto loro e così passiamo insieme il weekend?

 

INGREDIENTI

Fogli di Carta di Riso

1 panetto di Tofu Affumicato

Carote di Media grandezza

Misticanza

Aceto di Riso

Salsa di Soia

PROCEDIMENTO
Come prima cosa procuratevi una ciotola con dell'acqua a temperatura ambiente, dopo di che tamponate il tofu asciugandolo. Per quanto riguarda le verdure: il cavolo cappuccio (anche se non è stagione lo so) affettatelo finemente e conditelo con un giro di aceto di riso, lasciatelo riposare da parte. Le carote invece dopo averle pelate tagliatele a bastoncino.
Dopo aver asciugato molto bene il tofu tagliatelo anche lui a bastoncino, quindi procedete a passare un foglio di carta di riso, bagnatelo fino a che non diventa morbido, adagiatelo sul piano da lavoro. Disponete a questo punto della misticanza sul fondo, il tofu, le carote e il cavolo viola che sarà di un bel colore vivido.
Un goccio di salsa di soia, e procedete a chiudere gli involtini: portate verso il centro la parte esterna dove non è presente il ripieno, e facendo molta attenzione procedete ad arrotolare l'involtino facendo aderire bene tutti i bordi e procedete fino a che non avrete esaurito gli ingredienti. Bacchette alla mano, salsa di soia e potete gustarvi una coccola verso oriente;