Nugetts di Cavolfiore - Croccanti, al Forno e Vegani
Lo so che il classico calendario prevedeva l’uscita di una nuova ricetta il martedì, però sapete quando volete a tutti i costi condividere con le persone che più vi fanno stare bene qualcosa che davvero vi ha fatto urlare “wow” più o meno come quando ho dovuto fare un buco in più alla cintura perché era troppo larga - ecco quello è stato l’effetto.
Ieri giornata dedicata alla famiglia, mamma ha fatto la sua celeberrima polenta saracena - davvero una coccola con la C maiuscola - e visto che oggi la sveglia è suonata alle 05e30 avevo voglia di qualcosa da gustare seduto a terra davanti alla tv, in frigo avevo le mie care e amate cimette di cavolfiore, sono un po’ come una copertina di Linus - anche se molti le detestano - io le trovo confortanti e così mi sono detto le voglio usare per dei nuggets.
Mi sono messo un po’ alla ricerca, e alla fine ho raccolto un po’ di idee qua e là riadattando alcune idee e ragazzi - magari molti diranno “eh capirai hai scoperto l’acqua calda” - ma quest’idea mi ha davvero strabiliato e siccome ogni promessa è debito, eccola qua perché è giusto iniziare in maniera golosa, la cosa bella? È che è vegana!
Sapete bene che non sono vegano, ma è giusto abbracciare più stili di vita, soprattutto adattare cibi che spesso sono odiati e renderli dei veri principi delle tavole, quindi che ne dite avete voglia di scegliere un buon film e un calice dei vino? Io porto loro...croccanti e al forno!
INGREDIENTI
200 g di Cimette di Cavolfiore colorate
150 g di Farina Bianca tipo 1
Acqua Frizzante fredda qb
1 Cucchiaio di Paprika
Pane grattugiato qb
Farina di Mais qb
Sale
La parte verde di un cipollotto
Scorza di Limone
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PROCEDIMENTO
Ovviamente io ho scelto delle cimette già pronte, altrimenti potete da un singolo cavolfiore ricavare delle cimette tutte uguali. Passarle sotto acqua corrente e farle scolare.
Nel mentre create una pastella: unite la farina con la paprika e versate acqua fino a che non avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo ma non troppo lento. Versatevi le cimette di cavolfiore poco alla volta e fate in modo di coprire bene ogni cimetta.
Create a questo punto un mix fatto da pane grattugiato e farina di mais - qua volendo potete mettere anche altre spezie, io ho aggiunto della scorza di limone - scolate bene ogni singola cimetta e passatela nella panatura, dopo di che disponetele su una teglia.
Scaldate il forno a 200°C in modalità ventilata, e quando avrete finito di passare tutte le cimette infornate a 180°C per un quaranta minuti circa, a metà cottura muovete leggermente la teglia in questo modo otterrete una cottura uniforme, lasciatele leggermente raffreddare e dopo di che servitele con una salsa di accompagnamento e se volete qualche fetta di limone per dare maggiore freschezza, un giro di sale fino e di pepe e potete gustarli in tranquillità;