Beh gente, siamo così anche arrivati a giovedì - l’appuntamento atteso, quanto il ballo delle debuttanti. Se poi ci pensate loro sono un po’ come delle debuttanti, ogni giovedì una nuova schiera di contendenti che si fanno largo nel mondo del web pronti a rubare la scena peggio del trono over di ‘Uomini e Donne’ -

Questo giovedì però ho voluto far conoscere (e molti di voi già lo hanno visto nel reel di ieri e se non l’avete fatto recuperatelo) un prodotto di nicchia della mia città, visto che dobbiamo dare più visibilità ai piccoli imprenditori beh con loro sono anni che collaboro e il loro precious, il loro tesoro tra tutti è proprio il MiCao. 

Un goloso miele di acacia impreziosito con del cacao che regala al palato subito confusione per poi farlo danzare un po’ come la macarena fu all’epoca coinvolge tutti i sensi. E quindi ho voluto portare questo protagonista dell’azienda @aragnomieli per un giovedì profumato, e sicuramente in un futuro prossimo vedrete nuovi progetti.

L’idea della combo che mi ha piacevolmente sorpreso molto autunnale, è stato merito di @salumipasini che in un loro post, hanno unito due ingredienti che mai avrei pensato potessero coronare un matrimonio del gusto, creando un abbraccio profumato. Curiosi? Vi aspetto seduti al mio desco allora.

INGREDIENTI
200 g di Farina Bianca
1 Cucch. Di MiCao
Acqua q.b.
100 g di Speck
20 Castagne
3 Rametti di Rosmarino
Burro qb
Sale

PROCEDIMENTO

Su una spianatoia unite la farina con il MiCao, e piano piano inglobate acqua fino a che non otterrete una massa lavorabile, aggiustate come sale e impastate il tutto per circa una decina di minuti, spolverizzate quindi il piano da lavoro, e stendete leggermente l’impasto creando così delle gole e da ognuna ricavate dei “grissini”. Da questi dei tocchetti che dovranno avere una dimensione di circa un centimetro, in ultimo passate gli gnocchi sui rebbi di una forchetta o su un riga gnocchi.
Portate quindi a bollore l’acqua sufficiente per lessare gli gnocchi, salate l’acqua e quando avrà preso il bollore, tuffateli - se volete potete aggiungete un cucchiaio di olio d’oliva, per evitare che si attacchino. Nel frattempo tagliate a striscioline lo speck, fate sciogliere una noce di burro e fate tostare le srtiscioline, aggiungete gli aghi di rosmarino - se volete potete spezzettarli oppure interi così. E le castagne: io le ho incise e poi lasciate in ammollo in acqua e sale per circa 2 ore dopo di che friggitrice ad aria a 160°C per una ventina di minuti, una volta cotte le ho messe in un canovaccio e pulite alla perfezione.
Quando gli gnocchi verranno a galla scolateli nel tegame con lo speck, un paio di fiocchetti di burro e fate si che il tutto si incontri e si abbracci un equilibrio di sapori rustici ma allo stesso modo eleganti, un giro di pepe eventuale a crudo prima di servire e potete tranquillamente godervi questo viaggio;