Ho voluto creare un filo conduttore questa settimana, ovvero creare delle ricette dando quel tocco in più usando loro. Sono magiche, un po' come polvere fatata, alcune arrivano da lontano e ci permettono di viaggiare pur restando a casa perché è fondamentale.

Anche se non siamo più un quaresima, solitamente venerdi pesce e così messo mano alle scorte nel freezer ho trovato dei filetti di merluzzo che avevo comprati in pescheria e da lì <plin> 💡 anziché fare il classico fish and chips oppure al cartoccio ho voluto creare dei #burger profumati, e il profumo viene regalato soprattutto da una spezia che ho imparato a conoscere da poco.

Dall'aspetto la parte vegetale sembra il ciuffo della carota, è nativa sia delle zone europee che anche delle zone lontane dell'Asia e viene persino coltivato negli Stati Uniti, nello stivale solitamente viene usato nelle zone subalpine, ha un sapore curioso e fresco, sto parlando del Cumino dei Prati - che è ben diverso del classico cumino conosciuto anche come comino e carvi ha regalato veramente un sapore incredibile, quindi che ne dite burger-i-amo? 

INGREDIENTI
2 Filetti di Merluzzo freschi o decongelati
1 Uovo Intero
Pane 
1 Cucchiaio di Pane grattugiato
Prezzemolo
Semi oleosi vari
1 Cucchiaino di Semi di Cumino dei Prati
Olio di Semi
Sale

PROCEDIMENTO
Come prima cosa in un mortaio pestate i semi di cumino dei prati insieme ad un pizzico di sale e i semi oleosi (io ho scelto girasole, zucca, sesamo e lino) pestate il tutto grossolanamente, quindi versate il tutto nel mixer, procedete ad aggiungere del pane, il prezzemolo (foglie e gambi) il merluzzo tagliato a tocchetti e l'uovo.
Quindi procedete a frullare il tutto, aggiustando come sale, fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Trasferitelo in una ciotola e aggiungete un cucchiaio di pane grattugiato e per dare maggiore croccantezza ancora dei semi interi così da creare diverse consistenze, mescolate il tutto e lasciate il composto da parte - il pane grattugiato assorbirà l'umidità rendendo il composto perfettamente lavorabile.
Inumiditevi leggermente le mani e create delle porzioni grosse quanto un albicocca, con l'aiuto di un coppapasta create i vostri burger - per comodità ho tagliato dei quadrati di carta forno ed ho adagiato il mio burger, portate a calore dell'olio di semi in un tegame e quando sarà caldo facendo attenzione adagiate i burger e fateli ben dorare quindi girateli e terminate la cottura fino a che non saranno perfettamente coloriti, passateli su carta assorbente e serviteli su un letto di misticanza e una salsa fatta da yogurt greco e un dressing leggermente piccante, una volta pronti premete play sulla vostra serie tv preferite e godetevela!