Ha come terra nativa il libano, e piano piano nella storia di questa pietanza si è diffusa in tutte le terre limitrofe arrivato poi sulle nostre tavole ha trovato sfogo. Di semplice realizzazione e speziato è un aperitivo perfetto, che appena posso mi concedo. Che sia classico o leggermente diverso, come in questo caso: l'Hummus con una buona bollicina italiana è perfetto. Scegliete voi la bollicina io vi porto in tavola un fresco e saporito 'Hummus di Peperone' accompagnato da Stick di Pane Speziato, troppo presto per l'aperitivo? Non direi anzi...

INGREDIENTI
1 Peperone Rosso
200 g di Ceci cotti al vapore
2 Cucchiai di Tahina
Piccolo spicchio d'aglio
Foglie di Menta
Foglie di Prezzemolo
Olio d'Oliva
Fette di Pan Bauletto 
Sale
Pepe Nero
Noce Moscata
Cannella

PROCEDIMENTO
Per prima cosa l'hummus: nel bicchiere del frullatore ad immersione unite i ceci, la tahina (pasta di sesamo), il peperone rosso tagliato a tocchetti e le foglie aromatiche. Aggiustate come sale e come pepe e irrorate con olio d'oliva, qua potete scegliere se aggiungere l'aglio, io l'ho aggiunto. Quindi ho frullato tutto quanto ottenendo così una crema omogenea e corposa, riponete tutto quanto in frigo e fate riposare;
Nel mentre occupatevi degli stick di pane: tagliate dalle fette di pane in cassetta dei bastoncini di circa un mezzo centimetro di larghezza, fate scaldare dell'olio d'oliva in un tegame e quando sarà ben caldo adagiatevi alcuni stick alla volta per non abbassare la temperatura dell'olio e girateli un paio di volte fino a che non saranno ben coloriti, quindi trasferiteli su carta paglia assorbente e cospargeteli con le spezie - il pane ancora caldo li assorbirà meglio. Io ho scelto cannella, noce moscata e un pepe nero con buccia di limone. Perfetti da servire o anche così da sgranocchiare, versate l'hummus in una ciotola - qualche seme di sesamo per decorare e potete servire ai vostri commensali in arrivo;