Durante la mia assenza per le ferie mamma si è sbizzarrita provando nuove ricette e mentre le faceva mi mandava le foto. Una di queste l'ha fatta assaggiare a nonna e da lì, nonna (ricordo che nonna ha fatto 90 anni a giugno) presa benissimo per il mio ritorno mi ha fatto trovare quest'idea e ieri nuovamente l'ha rifatta. E' una semplice idea, quelle che ti stupiscono da quanto sono buone e soprattutto furbe per non buttare via un elemento unico: il pane; Perché come dice il maestro Bottura con il suo libro 'il Pane è oro' - ed è davvero così, perché quando si ha del pane la tavola è già ricca, e quest'idea è perfetta per un brunch in tutta tranquillità, oppure come le ho servite io come delle 'finte bistecche' con una fresca insalata. Al sapore, alla corposità ricordano proprio una bistecca, ma in realtà semplici fette di pane!

INGREDIENTI
Pane Casereccio tipo pugliese o toscano
2 Uova
Latte qb
Pan grattato
Farina di Mais
Olio di Mais

PROCEDIMENTO
Per prima cosa il pane: dovrà essere leggermente raffermo, quindi tagliatelo a fette di circa mezzo centimetro, quindi sbattete le uova eventualmente aggiungete qualche cucchiaio di latte. Una volta che saranno sbattute molto bene versatele in una teglia dai bordi alti e adagiatevi il pane per qualche minuto e giratelo anche dalla parte non bagnata dall'uovo, quindi passatelo nel mix di pangrattato e farina di mais;
A questo punto fate scaldare un tegame con olio di semi e quando sarà a calore adagiatevi le fette di pane - pochi pezzi alla volta per non abbassare la temperatura - fino a che non saranno dorate, passate le fette su carta assorbente e potete servirlo o come aperitivo affiancandoli ad un buon lardo oppure come in questo caso ad una fresca insalata verde colorata e saporita come delle golose bistecche ma che in realtà sono semplicità fette di pane;