Quando gli amici lurisia_premiumbeverages mi proposero di realizzare un'idea con il loro #chinottolurisia ero ben convinto di cosa realizzare. Con queste giornate di caldo, un'idea da fornelli spenti è stata la prima idea che ho pensato. 
Spulciando sul web si trova una info davvero curiosa, pare che il chinotto sia una trasformazione naturale dell'arancia amara che via via piano piano col passare del tempo si è trasformato nel frutto del chinotto, secondo alcuni il suo nome deriva dal paese di origine di questo frutto ovvero la Cina, c'è un'altra fazione che invece sostiene che tale frutto derivi dal Mediterraneo, quale sia l'origine non so, ma quello che so è che Lurisia ha imbottigliato un piccolo gioiello, e per non banalizzarlo è stato reso protagonista della ricetta. Per quelle giornate dove è necessaria una pausa a fornelli spenti: 'Pane Tostato, Avocado e Salmone Marinato al Chinotto', che e dite?

INGREDIENTI 
Pane Integrale o di Segale
1 Filetto di Salmone
Chinotto 'Lurisia'
1 Avocado Hass Medio
Bacche di Pepe Rosa
Senape al Rafano
Cipolla Rossa
Lattuga
Aceto di Vino Bianco
Olio d'Oliva

PROCEDIMENTO
Per prima cosa occupatevi del salmone: con un coltello ben affilato ricavate delle fettine sottili e per quanto più possibili compatte e adagiatele in una ciotola, e nel mentre create una emulsione con olio d'oliva e chinotto condite con bacche di pepe rosa e irrorate il salmone con questa marinatura e proseguite così fino a che non avrete affettato tutto quanto il salmone, quindi lasciate riposare in frigo per il tempo che avete;
Dopo di che affettate il pane e procedete a grigliarlo – io ho usato una griglia elettrica per comodità e velocità – ma voi potete usare tranquillamente una griglia per piano cottura. Dopo di che potete già costruire il vostro sandwich fresco e saporito Foglie di lattuga sul fondo, fette di avocado e il salmone marinato nel Chinotto Lurisia, qualche spot di senape al rafano e potete portare in tavola un'idea fresca profumata e saporita;