Con ieri si è conclusa la mia settimana di lavoro da domenica-a-domenica sette giorni di lavoro, avevo veramente bisogno di un qualcosa che appagasse l'anima - perché il cibo è questo. E come ogni settimana ho fatto incetta di settimanali dedicati a ricette e cucina, e tra le pagina di Food and Wine Italia ho trovato una foto che mi ha rapito, soprattutto perché utilizzava un dei frutti che ho sempre adorato soprattutto se in insalata, ma che mai avrei pensato sposarsi bene cotto e speziato.
Piccole bombe ricche di acqua e sali minerali, la sua pianta è nota già da tempi antichi nelle zone orientali dove ancora oggi sono presenti in tutte le sue forme, già perché qua in Italia viene coltivato quello comune, ma il #ravanello esiste in natura in diverse varianti, una vera scoperta se unito a spezie e successivamente cotto, quindi che ne dite di iniziare il lunedì con un crostino semplice da preparare, ma molto saporito? 

INGREDIENTI
100 g di Ravanelli di media grandezza
Pane, meglio se casereccio
2 Mozzarelle di Bufala
1 Cucchiaio di Curcuma
1 Cucchiaio di Paprika
1 Cucchiaio di Curry o Garam Masala
Scorza di Limone
Olio d'Oliva
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO
Per prima cosa i ravanelli: dopo averli lavati sotto l'acqua corrente e privati delle foglie - che potete usare per realizzare un pesto goloso e saporito - tagliateli a metà e disponeteli in una ciotola. Irrorateli con dell'olio e aggiungete quindi le spezie, agitate bene la ciotola in modo che tutti i ravanelli vengano abbracciati da questa marinatura. Pre riscaldate il forno a 180°C e foderate una teglia di carta forno, sistemate i ravanelli, una grattugiata di pepe e di scorza di limone e infornate per circa una ventina di minuti, quando saranno cotti lasciateli raffreddare;
Fate asciugare ora le mozzarelle di bufala su carta assorbente o in un colino in questo modo saranno perfette ed avranno tutto il sapore, fate quindi tostare le fette di pane - potete usare del pane meglio se leggermente raffermo - quando il pane sarà ben tostato mettetelo da parte e potete così comporre il vostro crostino: fette di bufala, i vostri ravanelli morbidi e speziati e una foglia di menta per dare freschezza un giro di pepe ancora e potete tranquillamente servire ai vostri commensali un qualcosa di diverso dalla solita bruschetta; Che ve ne pare?