Hanno totalmente origine italiana, non venivano mai trascurati durante i banchetti principeschi o papali. Venivano chiamati anche pan ghiotti: fritti o passati sulla grata, i crostini fanno parte dell'immaginario comune della cucina del #riciclo, quando avanza del #pane cosa farne? Ovviamente gli si da una nuova vita, e quale migliore occasione se non farlo con gli amici Delicius che con i loro filetti di #sgombro sanno regalare gusto e praticità? Fornelli spenti o quasi per questa nuova idea, una pausa pranzo totalmente diversa, fresca e con sapori che vi daranno l'energia per affrontare al meglio la giornata, avete del pane che vi avanza? 

INGREDIENTI 
Pane tipo 'Bauletto'
2 Zucchini scuri di media grandezza
100 g di Skyr 
Sgombro 'Delicius' grigliato e in Olio Piccante
Sale 
Pepe

PROCEDIMENTO
Per prima cosa gli zucchini: dopo averli lavati accuratamente  e mondati, grattugiateli su una grattugia ai fori larghi, e procedete a salarli - per ora solo salarli. E lasciateli quindi riposare coperti da pellicola per alimenti;
Ora occupatevi del pane - io ho usato una griglia, ma voi volendo potete usare il tostapane. Quindi una volta che le fette saranno ben tostate mettetele da parte, nel frattempo strizzate gli zucchini al setaccio eliminando l'acqua di cui sono composti;
Procedete a comporre i crostini: pane tostato, zucchini marinati e strizzati e sopra lo sgombro che protetto da una culla di olio piccante sarà quella nota che darà carattere al nostro piatto, anzi al nostro picknic. Qualche cucchiaiata di Skyr per dare la freschezza e spegnere la capsaicina, ovvero "il piccante" all'interno del peperoncino. Per dare una nota di colore: anelli di cipolla rossa marinati in aceto di vino bianco e acqua fredda, ottenendo così un bel tono vivido che darà carattere, bollicine al fresco e potete gustarvi quest'idea;