Ieri è uscita la mia rubrica mensile di fingerfood per Fuudly - Visto che le temperature sono finalmente aumentate perché non accogliere i nostri ospiti con un goloso shottino dove per di più non dobbiamo accendere i fornelli?
È una delle idee che adoro presentare sempre ai miei commensali, molti reclamano la paternità di questo piatto: dai turchi, ai libanesi  passando per i greci, di per sè il nome di questa pietanza vuol proprio dire ceci in arabo: legume che veniva coltivato già in medio oriente ben 10mila anni fa - nella storia molte sono le versione che né indicano la nascita arrivando anche ad una vera e propria guerra dove il libano nel 2008 accusò Israele di rivendicare  ciò che invece apparteneva a loro. Oggi vi porto una versione fresca, corposa e sicuramente pungente, perfetta con delle ottime bollicine italiane ancora più saporita con un fresco e goloso ventaglino di Salame di Coscia che si adagia sullo shottino di vetro. Insomma ceci peperoni e salsa tahina regalano davvero un attimo di piacere, quindi pronti a viaggiare?

INGREDIENTI per 6 shottini
200 g di Ceci già cotti
100 g di Peperoni arrosto sott'olio
2 Cucchiai di Salsa Tahina
100 g di Salame di Coscia (o Salame di Prosciutto)
Foglie di Salvia
Sale
Pepe
Peperoncino

PROCEDIMENTO
Nel bicchiere del frullatore ad immersione unite: ceci, salsa tahina e i peperoni arrosto sott'olio - con il loro olio - aggiustate come sale e come pepe. Eventualmente aggiungete anche del peperoncino fresco o secco. Frullate il tutto ottenendo una crema omogenea e vellutata, volendo potete passare il tutto al setaccio;
Una volta ottenuto il vostro hummus riempite gli shottini e fate risposare tutto nel frigo, nel mentre prendete le fette di salame di coscia e create dei ventaglini e infilzateli con gli stecchi di legno dopo di che potete adagiarli sopra i vostri shottini e potete servirli ai vostri commensali;