Era già da un po' che volevo provarla, l'avevo realizzata agli inizi, è stata una delle prime ricette estive di 'A Tavola con Willi' ben sette anni fa, è una pausa golosa, fresca e soprattutto fatta in casa. Non si sa la "paternità" addirittura nella storia di questa pausa golosa si rifà alla bibbia dove Isacco offrì neve e latte di capra creando una versione primitiva, ma ha avuto il boom di "modernità" nel 18esimo secolo Filippo Lenzi aprì la prima gelateria in terra americana, divulgando così quest'idea saporita. Ancora più saporita perché senza panna, ho letto tante idee con panna e quindi ho voluto privilegiare un'idea dove unisce una della cose che adoro durante l'estate: il gelato; E' una vera soddisfazione, solitamente non mi elogio da solo - sapete bene che la mia autostima, anche in cucina, è sotto le scarpe. Ma in questo caso al primo morso mi sono venuti gli occhi a cuore. Sono pochi gli ingredienti usati e relativamente veloce, senza gelatiera ottenete un prodotto goloso, saporito e morbido, e se volete sapere come ho mantenuto morbido il gelato continuate a leggere!

INGREDIENTI per 4 Biscogelati
8 Biscotti tipo 'Digestive'
200 g di Skyr Bianco
Frutti di Bosco vari (More, Mirtilli e Lamponi)
Zucchero a Velo

PROCEDIMENTO
Sono pochi gli step per realizzare quest'idea: per prima cosa unite lo skyr con lo zucchero a velo - questo renderà ancora più morbido il vostro gelato. Eventualmente qua potete aggiungere cacao in polvere (ovviamente se non scegliete di realizzare questo ai frutti di bosco) una volta mescolato bene lo skyr con lo zucchero mettetelo all'interno della vaschetta dedicata ai cubetti di ghiaccio e mettetelo in freezer, stesso discorso per i frutti di bosco;
Dopo un paio di ore unite sia i frutti di bosco che lo skyr nel bicchiere del frullatore e realizzate così una crema omogenea e di un viola saporito e goloso - che già anche così è buona. Dovesse risultare ancora molto liquido una volta frullato tutto assieme riponetelo ancora un po' nel freezer;
Ultimo step: il vostro "gelato" sui biscotti, io ho scelto i digestive perché mi piacciono, hanno quel leggero salato che bilanciano bene il sapore, l'altro biscotto sopra e con una spatolina livellate il tutto, riponete ancora in freezer prima di servire, e successivamente stupite i vostri commensali, per mantenerli al meglio quando li portate in tavola io ho usato un piatto capiente dove ho messo del ghiaccio un piatto più piccolo e i biscogelato adagiati, e la vostra combo preferita qual è?