Inutile dirlo, sì al ristorante ci si sente coccolati - ma la cucina di casa e non solo quella della tradizione, quella è religione pura. Ma proprio realizzare un piatto fatto nella propria cucina è come mamma aquila che protegge i piccoli sotto la propria ala, è qualcosa di comfortevole, sì certo al ristorante si hanno tutte quelle accortezze che solitamente in casa non realizziamo, il decoro, l'ingrediente raro raccolto a tot mila metri, ma la bellezza di trovare un buon pane è davvero tutto, dove abito io c'è una panetteria che fa un pan bauletto da delirio, e quindi ieri mattina acquistato il mio pan bauletto ero indeciso se Club Sandwich, Avocado Toast oppure Bruschetta. Come vi avevo scritto già nella ricetta dei 'Pizzini' - con il termine bruscare, nel dialetto romano, significa abbrustolire tecnica per rendere il pane croccante che rende golosa quest'idea da nord a sud: dalla 'Fettunta' toscana alla 'Soma d'Aj' piemontese alla 'Fedda Ruscia' calabrese, la bruschetta può essere una valida alternativa, soprattutto con ingredienti di qualità e molto saporita, se siete pronti a tagliare il pane?

INGREDIENTI
Pan Bauletto Fresco oppure Pane Caserecccio
200 g di Gamberetti
3 Pomodori tipo 'Costoluto'
1 Cipolla Rossa di Piccola dimensione
Burro
Paprika Affumicata
Aceto di Vino Bianco
Foglie di Prezzemolo
Erba Cipollina
Sale 
Pepe

PROCEDMENTO
Come prima cosa private la cipolla rossa della prima "pelle" e con una mandolina tagliatela a fette di circa pochi millimetri, non dovranno essere troppo spesse. Quindi mettetela a bagno in acqua fredda e aceto - questo eliminerà il forte e renderà vividi i vostri anelli;
Quindi affettate il pane in fette spesse circa mezzo centimetro, griglia sul fuoco leggermente oleata - così come le fette di pane - e quando sarà a calore passate a tostare o bruscare il pane;
Pulite i gamberetti privandoli della testa e del carapace, fate sciogliere una noce di burro e aggiungete un cucchiaino di paprika, quindi unitevi i gamberetti e i pomodori tagliati a fette. Spadellate il tutto in modo che il pomodoro con il calore diventi cremoso, aggiungete qualche cipolla leggermente scolata e aggiustate come sapore: sale e pepe;
Lasciate leggermente intiepidire, quindi potete "costruire" le vostre bruschette - oppure portare tutto in tavola e farle costruire ai vostri commensali, questo sarà sicuramente un momento divertente e molto social, meglio di un telefonino. Lasciate oviamente qualche anello di cipolla che guarnirà il tutto assieme a degli steli di erba cipollina, un giro di pepe a crudo e avete pronta la cerveza?