Gazpacho di Fragole e Ciliegie
Sicuramente i puristi quando leggeranno questo post un po' storceranno il naso. Ma adoro dare libero sfogo alla fantasia, e così giusto ieri dal fruttivendolo di fiducia ho acquistato delle meravigliose fragole e delle stupende ciliegie,e già la mia mente sapeva cosa voleva realizzare. Nasce da ingredienti di recupero che avanzano nelle cucine Spagnole - e già qua avrete capito di che si tratta - deriva da un termine che in lingua accadica significa frantumare - ricordando vagamente il pane usato per realizzare quest'idea. La lingua accadica era una lingua parlata nell'antica mesopotamia, e ovviamente il classico Gazpacho prevede l'utilizzo di: peperoni, pomodori, cetrioli, cipolla e pane raffermo ammorbidito in acqua - ma siccome mi conoscete bene, eccovi un'idea fresca come aperitivo perfetto da accompagnare a formaggi e salumi, semplice da realizzare e soprattutto senza cottura di recupero e davvero saporito!
INGREDIENTI
10-15 Fragole di Media grandezza
10-15 Ciliegie
5 pomodorini pachino oppure 1 pomodoro costoluto
2 Fette di Pane in Cassetta
1 Cucchiaio di Aceto
Cipolla Rossa qb
Tabasco a piacere
Sale qb
Pepe qb
Foglie di Basilico qb
Cubetti di Ghiaccio
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PROCEDIMENTO
Dopo aver lavato accuratamente tutti gli ingredienti, ponete nel mixer il pane bagnato con il cucchiaio di aceto, aggiungete quindi le fragole, le ciliegie i pomodorini tagliati, la cipolla rossa
- eventualmente tagliatela a spicchi ed inseritene solo uno spicchio nel caso non vi aggradi - e le foglie di basilico. Iniziate a frullare tutto quanto ottenendo un composto omogeneo e corposo,
per un maggiore shock termico aggiungete qualche cubetto di ghiaccio, aggiustate come sapore aggiungendo sale, pepe e qualche goccia di Tabasco, un ultima mescolata e lasciate riposare in
frigo.
Quindi versate il gazpacho in delle ciotole monoporzione e servite il vostro aperitivo ai vostri commensali, io l'ho servito con dei cubetti di Montasio e fette di salame molto semplice fresco e
saporito, bollicine alla mano e potete coccolare i vostri commensali;