Ancora me lo sogno il cookies mangiato nella food court della 'Grand Central Terminal' di New York - E quando mi è stato dato un enorme barattolo di burro d'arachidi mi sono detto: "beh perché non fare un volo di sola andata per New York nel gusto?" E quindi ecco come iniziare al meglio un lunedì post settimana di notti e weekend di lavoro. Un equilibrio dolce-acido con l'aiuto dei Cranberries - oltre essere uno dei miei gruppi preferiti - è anche uno dei frutti che più adoro e appena posso acquisto, noto per le sue proprietà antifiammatorie è un valido alleato per equilibrare il dolce di un'idea o in questo caso il sapore troppo forte che il burro d'arachidi. E quindi mano alle bilance, preparate il passaporto perché si viaggia di gusto - 

INGREDIENTI

150 g di Farina Bianca

2 Uova

100 g di Zucchero Moscovado

1 Cucchiaio colmo di Burro d'Arachidi

Cranberries secchi

1 Cucchiaio di Olio di Semi

PROCEDIMENTO
Per prima cosa unite le uova con lo zucchero - io ho scelto quello moscovado, non solo per il colore ma anche per il sapore di liquirizia. Dopo aver ottenuto un composto spumoso unite la farina, l'olio di semi e successivamente il cucchiaio colmo di burro d'arachidi e iniziate ad impastare il tutto ottenendo un composto lavorabile, a questo punto unite i cranberries secchi e ultimate l'impasto.
Pre riscaldate il forno a 200°C, disponete su una placca da forno - coperta da carta - delle porzioni grosse quanto una noce e schiacciatele leggermente, disponetele leggermente distanziate e infornate a 180°C per una ventina di minuti, quindi una volta cotti i cookies lasciateli raffreddare su una gratella e quando saranno ben freddi potete gustarli con un buon bicchiere di latte freddo, preparate il passaporto come vi avevo detto...