Finalmente questa settimana sta per giungere al termine, una settimana fatta di festività, notti e tante nuove idee, ma purtroppo questo weekend mi tocca lavorare da casa, e quale migliore occasione se non una buona dose di energia? Non c'è niente di meglio che partire da zero nel realizzare una ricetta, un burger goloso niente carne o pesce ma un perfetto uovo in camicia. Adoro utilizzare la tecnica dell'uovo affogato ma usando la pellicola, un barbatrucco perfetto e molto semplice da realizzare - un semplice uovo può davvero dare tante soddisfazioni. Come già nel post dedicato alle uova di pasqua, l'uovo è ricco di simboli soprattutto nel mondo magico e nel mondo religioso: simbolo di vita, di nascita; Quindi radunate un paio di amici, un buon film e loro gustosi 'Burger con Uova in camicia, Spinaci e Gorgonzola' 🙌🍔

INGREDIENTI
250 g di Farina Bianca
150 ml di Acqua
5 g di Lievito di Birra
Sale qb
Semi vari
4 Uova di media grandezza + 1 Tuorlo
100 g di Gorgonzola
150 g di Spinaci Freschi
1 Spicchio d'Aglio
Sale
Pepe
Olio d'Oliva

PROCEDIMENTO
Per prima cosa realizzare i buns ovvero i panini per i burger: nell'impastatrice unite la farina, sbriciolate il lievito di birra e unitevi anche l'acqua - se a temperatura ambiente è meglio. Iniziate ad impastare con l'apposito gancio, quando l'impasto si sarà incordato aggiungete il sale e terminate la fase dell'impasto. Trasferitevi ora sul piano di lavoro ed ultimate la lavorazione dei panini, il calore delle mani è necessario. Mettete a riposare a temperatura ambiente fino a che non avrà raddoppiato il suo volume;
Una volta trascorso il tempo di levitazione - circa 3 ore sono più che sufficienti - dividete l'impasto in porzioni più piccole: realizzate quindi delle porzioni grosse quanto un mandarino se non di più, disponeteli su una teglia da forno e copriteli con un canovaccio per un ulteriore levitazione, dopo di che spennellate la superficie con il tuorlo e aggiungete i semi vari ideali per il pane, quindi infornate il tutto a 200°C modalità statica per circa 15/20 minuti, e una volta cotti lasciateli raffreddare su una gratella;
Quindi occupatevi degli altri ingredienti: lavate bene gli spinaci, un giro di olio e uno spicchio d'aglio e tuffate gli spinaci così come sono e fateli appassire. Aggiustate come sale e come pepe e cuoceteli per poco tempo veloci in modo da mantenere la croccantezza. Per quanto riguarda l'uovo: pellicola per alimenti unta con l'olio, disponete la pellicola su una formina e rompetevi l'uovo, sigillate bene la pellicola per alimenti e portate a bollore un tegame con acqua, iniziate a lessare i sacchetti creati per circa 4 minuti;
Non resta che comporre il vostro burger: buns tagliati a metà, spinaci sul fondo con tocchetti di gorgonzola e a terminare l'uovo in camicia che potete decidere se lasciare la sorpresa ai vostri commensali oppure eseguire un piccolo taglio e sbam il tuorlo colante per rendere ancora più goloso questo burger;