Una polpetta può davvero essere la medicina per coccolarsi al meglio dopo una giornata di lavoro? Assolutamente sì. Carne piemontese al 100% con cuore partenopeo, una vera sorpresa. In quest'idea sicuramente rustica, ma ricca di dettagli è il genere di conforto perfetto per recuperare le energie, pronti a cucinare?

INGREDIENTI
400 g di Macinato di Scottona
15 Scamorzine Affumicate
1 Uovo di Media grandezza
2 Fette di Pane
4 Patate Rosse
Misticanza qb
Latte qb
Sale
Foglie di Basilico
Mirto Secco
Olio d'Oliva

PROCEDIMENTO
Per prima cosa occupatevi del contorno: dopo aver lavato bene le patate a buccia rossa, tagliatele a spicchi e procedete a condirle. Olio d'oliva, sale e pepe - potete qua scegliere quali erbe aromatiche mettere io ho optato per foglie di basilico fresche spezzettate con le mani e foglie di mirto secche. Quindi forno a 200 °C e procedete alla cottura a modalità statica, la ciotola nella quale avete condito le patate non mettetela da parte anzi mettetevi la carne.
A parte fate rinvenire le fette di pane - se ovviamente queste sono fette di pane rafferme. Unite alla carne l'uovo e il pane strizzato, procedete a mescolare il tutto e lasciate riposare. Quindi con le mani leggermente oleate realizzate le vostre polpette: porzione di carne stendetela sul palmo e create un piccolo fosso adagiando le piccole scamorzine, quindi procedete a sigillare la carne creando e dando una forma regolare alle vostre polpette, procedete ad esaurire la carne. Passate le polpette nella farina e cuocete: tegame ampio con olio d'oliva e quando sarà a caldo adagiate le polpette.
Cuocete prima la parte inferiore sigillando bene la carne e nappando ogni polpette con l'olio in questo modo anche la parte non a contatto con l'olio inizierà la cottura, quindi giratele e coprite il tegame a fuoco medio-alto cuocetele fino a che non saranno ben ambrate e con una crosticina molto invitante, quindi passatele su carta assorbente e togliete le patate dal forno, condite della misticanza per dare freschezza e servite le vostre polpette ai vostri commensali guardando il loro stupore quando le assaggeranno. Un buon vino eventualmente frizzante per sgrassare la bocca ed è subito relax e beni di conforto per quel #toccoinpiù -