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Risotto al Limone con Pistacchi ricoperti di Cioccolato Bianco e Rosmarino


Seconda ricetta in collaborazione con TUTTOCIOCCOLATO, ebbene sì, avete letto bene il titolo di quest'idea. Cioccolato in un risotto, equilibri di sapori contrastanti che insieme sanno esplodere all'unisono e far vivere di nuovo le vostre papille. Un'idea perfetta per un San Valentino dove "stupire" è la parola d'ordine, quindi pronti con il vostro taccuino?

INGREDIENTI
Riso Carnaroli 4 pugni
1 Limone non trattato
Burro qb
Grana Padano qb
Pistacchi ricoperti di Cioccolato Bianco e Rosmarino 'TUTTOCIOCCOLATO' 
Foglie di Basilico e Aghi di Rosmarino
Olio d'Oliva 
Sale 
Pepe

PROCEDIMENTO
Tanto semplice quanto immediato, per prima cosa grattugiate la scorza di un limone, non trattato, dopo di che in un tegame a parte fate scaldare dell'acqua, salatela e aggiungete il succo del limone privo della buccia e iniziate a farlo scaldare;
A parte portate a calore dell'olio d'oliva e fatevi tostare il riso, per qualche secondo, dopo di che sfumatelo con il brodo. Il risotto dovrà "cantare" non aggiungete troppo brodo altrimenti sarà bollito, procedete ad aggiungere poco brodo alla volta che insieme al succo del limone donerà un sapore interessante, procedete quindi alla cottura del risotto;
Quando all'assaggio risulterà quasi del tutto a cottura, togliete il tegame dal fuoco e unitevi il burro e il parmigiano, non lesinate dovrà essere cremoso e fate bene inglobare aria questo lo renderà ancora più saporito, quindi servitelo disponendo il riso su un piatto piano e sopra di questo i pistacchi ricoperti di cioccolato bianco e rosmarino, decorazione e un giro di pepe a crudo prima di servire, sapori contrastanti che insieme abbracciano il palato e lo esaltano facendogli provare un emozione unica;



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