#AllaZucca

Focaccia alla Zucca


Ha spopolato su Instagram e nelle IG stories, il creatore? Stefano CAVADA altoatesino di nascita, lo seguo da moltissimo, idee spettacolari crea e questa volta mi sono cimentato in una delle sue creazioni, perfetta per la merenda ma ancora di più per accogliere al meglio i vostri ospiti con un buon prosecco frizzante, e quindi pronti a mettere le mani in pasta?

INGREDIENTI
500 g di Farina Bianca Tipo 2
Polpa di Zucca Delica circa 200 g
Acqua qb
Bustina di Lievita Granulare qb
Olio d'Oliva
Rosmarino
Sale 
Zucchero 

PROCEDIMENTO
Per prima cosa procedete a cuocere la zucca, dopo averla sbucciata e privata dei semi: tegame ben caldo con un giro d'olio. Quindi fate tostare la zucca, dopo di che copritela e lasciatela a fuoco dolce cuocendo con la propria umidità, in questo modo diventerà un purè perfetto e morbido, quindi lasciatela raffreddare completamente;
Dopo di che in planetaria farina setacciata, un cucchiaio di zucchero e il lievito granulare. Iniziate a mescolare il tutto dopo di che unite la zucca, e man mano che iniziate l'impasto unite l'acqua a temperatura ambiente e quando l'impasto si è formato aggiungete il sale procedete ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, quindi canovaccio in una ciotola coperto dalla farina e adagiate l'impasto lasciandolo lievitare quattro cinque ore;
Quando l'impasto sarà raddoppiato e ben lievitato stendetelo nella teglia, coperta da carta forno, una saporita pioggia d'olio d'oliva e aghi di rosmarino, quindi cuocetela al massimo che il vostro forno possa reggere per circa 15-20 minuti quando sarà ben dorata e cotta spegnete il forno, fatela raffreddare e portatela su una gratella in modo che sia asciutta del tutto da qua potete tagliarla a cubetti oppure tagliatela a metà farcitela e godetene a pieno!



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