#FingerFoodManiac

Vol-Au-Vent di Pandoro e Spuma di Salmone


Come ogni mese è arrivata la mia rubrica mensile di FingerFood per @Fuudly, ormai sono già due anni che me ne occupo, e quale miglor occasione del natale che presentare un'idea finger food dove l'ingrediente principale è il pandoro? Un alternativo modo per riusarlo in chiave salata - adoro unire il dolce con il salato e sconfinferare le papille gustative, quindi pronti con il vostro taccuino per realizzare quest'idea che è tanto banale quanto buona?

INGREDIENTI
1 Pandoro avanzato
100 g di Salmone Affumicato
100 g di Formaggio Spalmabile
Finocchietto o la parte finale del finocchio
Sale qb
Pepe qb
Burro qb

PROCEDIMENTO
Per prima cosa ricavate due fette dal pandoro: una spessa circa un dito che fungerà da base, l'altra invece più spessa. Dalla prima intagliate le basi l'altra più alta usate lo stesso coppapasta e di seguito un altro più piccolo creando un anello;
Nel bicchiere del frullatore unite: formaggio spalmabile, salmone, sale, pepe e il finocchietto oppure le parti finali del finocchio. Frullate il tutto - dovesse risultare troppo asciutto uno splash di latte, trasferite il tutto nella sacca poche e riponete tutto in frigo;
A questo punto sciogliete il burro o a bagno maria oppure a forno microonde, dopo di che inzuppate la parte inferiore dell'anello appena ricavato e adagiatelo sulla base di pandoro, e lasciate asciugare quindi infornate a 180°C per circa 10 minuti, dovete iniziare a vedere il bordo superiore diventare dorato, spegnete il forno ed estraete i vol-au-vent facendoli raffreddare. Non resta che terminare questo goloso finger food, farcite ogni vol-au-vent e serviteli ai vostri ospiti sconfinferando le loro papille gustative, un ottima bottiglia di spumante e che sia aperitivo!



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