#VolAuVent

Vol-Au-Vent Bicolor con Clementine e Noci


Fisicamente sto una pezza da piedi, ma assolutamente non posso farvi mancare delle idee golose per questo #xmasatavolaconwilli, e quindi eccomi qua con un'idea velocissima da realizzare, senza neanche accendere il forno o sporcare i fornelli, ideale per quando gli ospiti improvvisi si palesano alla vostra porta, un'idea fresca ma con gli ingredienti migliori di questo periodo -

INGREDIENTI

12 Vol-au-Vent già pronti

Cavolo Viola

Lattuga Romana

Gherigli di Noci

Clementine

Olio d'Oliva

Aceto Bianco

Sale 
Pepe

PROCEDIMENTO
Potete scegliere se acquistare già i vol-au-vent pronti, oppure realizzarli da zero: per farli semplicemente pasta sfoglia, ricavate una base e successivamente due o tre anelli di pasta sfoglia, spennellate con uovo e poi in forno a 180°C fino a che non saranno dorati e ben gonfi, oppure come in questo caso li ho già acquistati pronti per praticità.
Tagliate finemente il cavolo viola, dopo aver eliminato le foglie meno belle, dovete tagliarlo quanto fine possibile, stesso trattamento per la lattuga romana. Dopo di che mettete il tutto in acqua e ghiaccio in modo che si mantenga il colore e restino belle croccanti, quindi conditele con olio e aceto di vino bianco, sale e pepe;
Procedete con il pulire le clementine e le noci ricavando solo i gherigli, ultimo step: costruire i vol-au-vent; Quindi sia il cavolo che la lattuga condita, e come ultimo tocco le clementine e i gherigli di noce, un ultimo giro di olio d'oliva e potete stappare delle ottime bollicine italiane!



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