#FingerFoodManiac

Tortelli di Bresaola con Robiola, Nocciole e Olio al Tartufo


Non è un venerdì come un altro, perché oggi torna #FingerFoodManiac, per chi non lo sapesse, #FingerFoodManiac è la mia rubrica mensile di finger food solo per www.fuudly.com - Ogni mese una ricetta esclusiva pensata da mangiare con le dita, e visto che ora stiamo andando verso la stagione delle feste dove le nostre case iniziano ad avere ospiti e quant'altro offrire un buon fingerfood è cosa buona e giusta e con questa idea diamo anche nuova forma alla materia, pronti?

INGREDIENTI
10 Fette di Bresaola;
50 g di Nocciole;
100 g di Robiola;
Olio al Tartufo qb
Porri di Cervere 'Azienda Agricola Il Porro'
di Piccola dimensione;
Olio d'Oliva
Sale

PROCEDIMENTO

Come prima cosa: affettare finemente i porri - meglio sel a parte verde, quindi metteteli in acqua fredda e ghiaccio per arricciarli e successivamente togliere il forte. Mettete ora le nocciole in un sacchetto e con la parte non tagliente del coltello battetele ottenendo così una granella non troppo fine;
In una ciotola unite la robiola, le nocciole e l'olio al tartufo mescolate tutto quanto aggiustando anche come sale. Eventualmente fosse troppo sodo aggiungere un goccio di latte quindi una volta riempita una sacca poche, e lasciata leggermente riposare al fresco, farcite ogni fetta di bresaola con un po' di farcia e procedete alla chiusura;
Chiudete a metà la fetta di bresaola, pizzicate bene i bordi e dopo di che pizzicate assieme le estremità finali ottenendo così la classica forma del tortello. A questo punto scolate il porro tagliato a julienne e conditelo con sale e olio, quindi disponetelo sul fondo un piatto da portata e adagiate i vostri tortelli;



Scrivi commento

Commenti: 0