#CozzeBollicine

COZZE GRATINATE E BOLLICCINE


Anche se sono dall'altra parte dell'oceano, sì sono a New York non possono mancare delle nuove idee, soprattutto se queste sono con degli amici di 'Qualità' come gli amici Lurisia, che con la loro Gazzosa hanno saputo dare ad un semplice aperitivo quell'effetto...spumeggiante, anzi frizzante - 

INGREDIENTI

200 gr di Cozze di Media Dimensione
Pangrattato qb
Pomodori Secchi
Foglie di Basilico
Finocchietto
Olio d'Oliva
Sale qb
Pepe qb
Gazzosa Lurisia
1 Peperoncino
1 Spicchio d'Aglio

PROCEDIMENTO

Dopo aver lavato accuratamente le cozze sotto acqua corrente con una paglietta o una spazzola in ferro, scaldate dell'olio d'oliva in un tegame, quando sarà ben a calore unite lo spicchio d'aglio e il peperoncino tagliato a rondelle. Quando entrambi hanno insaporito l'olio unitevi le cozze, coprite con il coperchio a fuoco dolce. Dopo di che sfumate con un bicchiere di Gazzosa Lurisia e procedete alla cottura;

Nel bicchiere del mixer unite: pangrattato, pomodori secchi e gli aromi, aggiungete l'olio d'oliva e frullate il tutto ottenendo un composto sabbioso, quando le cozze saranno leggermente tiepide, eliminate metà guscio e versate un po' del composto ottenuto, quindi un giro di olio d'oliva e infornate a 180°C modalità gratinata per circa 10-15 minuti, mettete in posizione le gazzose lurisia per un aperitivo goloso e molto molto frizzante;

 



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