Donuts

4th July -                                                                                          i miei Donuts e la mancanza di New York


Tanti soffrono il Mal d'Africa sono l'unico che soffre il Mal d'America? Penso di No.

Ma veniamo alla parte succosa del post, come ben sapete sì è vero sono Italiano ma solo sulla Carta d'Identità, perché sapete tutti bene che la mia natura Americana dentro di me è forte - E durante il Giorno dell'Indipendenza Americana mi sono messo a rivedere i miei video fatti a New York nel mio ultimo viaggio a fine di Settembre.

E visto che avevo provato le tanto famose Donuts ho voluto rifarle in chiave "leggera" perché non fritte ma cotte al forno ricoperte da una glassa gustosa e rese colorate dalle codette e bombonini di zucchero - Mi sono veramente stupito, lo sapete che io e i dolci non andiamo d'accordo ma in questo caso devo ingloriarmi un po' e a giudicare dai commenti ricevuti sembrano fatti da una pasticciera - E quindi oggi piccoli dolci di pasticceria fatti da questo pasticcione!


INGREDIENTI

350 gr. di Farina Bianca tipo "00" Autolievitante;

1 Uovo;

100 gr. di Gocce di Cioccolato;

40 gr. di Margarina Vegetale;

80 gr. di Zucchero Semolato;

150 ml. di Latte;

1 Cucchiaino di Bicarbonato;

Ingredienti per la glassa

200 gr. di Cioccolato Fondente;

50 ml. di Panna

20 gr. di Burro;

PROCEDIMENTO

Per prima cosa realizziamo l'impasto per i nostri Donuts: per cui in una ciotola unite la farina, setacciata, lo zucchero e il bicarbonato. Date una prima mescolata, incorporate ora l'uovo e successivamente il latte. Mescolate con un cucchiaio o un lecca-pentole in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Unite ora le gocce di cioccolata e unitele all'impasto, deve risultare morbido e lento quanto basta per essere lavorato con un mestolo. Scaldate il forno a 200 gradi ventilato, dopo di che con l'aiuto appunto di un cucchiaio o di una tasca da pasticciere farcite lo stampo: io ho usato uno stampo in silicone così non l'ho dovuto imburrare e infarinare. Riempite lo stampo ovviamente non colmo in quanto cresceranno. Infornate il tutto portando il forno a 180°C fino a che non saranno ben dorate. Controllate la cottura con uno stecchino e quando questo sarà asciutto vorrà dire che sono pronte. Lasciatele quindi raffreddare;

Occupatevi ora della glassa: fate sciogliere in un pentolino, a bagno-maria, il cioccolato. Delicatamente mescolate fino a che non avrete ottenuto una crema morbida e omogenea. Togliete il pentolino dal bagno-maria e unite la panna e successivamente il burro - mescolate con una frusta energicamente per incorporare questi ingredienti fino a che la glassa non risulti lucida. Ancora calda versatela su un piatto fondo, e prendete ora i vostri Donuts che saranno ora a tempera ambiente passatele nella glassa, appoggiatele su una griglia e cospargeteli con le codette colorate, oppure con un piccolo cono di carta da forno decorateli passando la glassa creando un motivo di linee. Lasciate quindi riposare in frigo e siete pronti per una merenda super golosa, ideali per festeggiare un compleanno o per dedicarsi una coccola alla sera o in compagnia di amici -

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