Fusilli al pestato di ciuffi di carote
😍 Ne avevamo davvero bisogno di una nuova ricetta, voglia di quell'energia da inforcare con la forchetta sguaniata al cielo richiamando a se il potere della fame, come solo una guerriera sailor sa fare 🔥
👉🏻 Quella di oggi è sì una nuova ricetta ma anche un consiglio su come usare i ciuffi delle carote - ebbene sì perché si mangiano! Qualche giorno fa mamma spulciando tra i banchi del mercato dei contadini ha trovato delle belle carote con un ciuffone da fare invidia al buon Elvis, le ha subito comprate 🥕
✨ Appena le ho viste "grande festa alla corte di Francia" avevo giusto in mente di usare sua maestà il fusillo degli amici @pastarmando - prodotto del mese della nuova #degustabox - ma non solo siccome @associazione.aifi con il quale collaboro - ha indetto un progetto a tema zero sprechi #sprecostop beh quale miglior occasione? 💪🏻
🌿 Ah e per di più è completamente vegan perché non c'è la presenza di latticini per realizzare il pestato, ma ho usato un prodotto trattato alle mandorle che ricorda il parmigiano, quindi che ne dite vi aspetto per un assaggio? 🍴
Fatemi sapere che ne pensate e siete anche voi pro ricette zero sprechi?
INGREDIENTI
200 g di Fusilli 'trafilati al bronzo Pasta Armando'
Ciuffi di Carote qb
Anacardi naturali circa 100 g
Prodotto vegano alle mandorle simil Parmigiano qb
Olio d'oliva
la buccia di un limone non trattato
Sale qb
PROCEDIMENTO
Come prima cosa occupatevi del "pestato" - non l'ho chiamato pesto perché il pesto è UNO e uno solo, e poi perché ho usato il frullatore ad immersione. Quindi mettete sul fuoco il tegame con
l'acqua che userete per lessare la pasta quando avrà raggiunto il bollore tuffate i ciuffi delle carote per sbianchirli.
Solo qualche secondo, giusto il tempo di preparare una bacinella con acqua e ghiaccio per fissare il colore, toglieteli dall'acqua e fateli raffreddare, quindi trasferite il tutto nel bicchiere
del frullatore e unite i ciuffi delle carote sbollentati, gli anacardi, l'olio d'oliva e una cascata di prodotto vegano alle mandorle e frullate il tutto fino ad ottenere una consistenza
cremosa.
Lessate i fusilli fino a che non saranno al dente, scolateli e conditeli con il pestato - il bello del fusillo è che il prodotto ottenuto si unirà alla perfezione nelle sue spire. Una volta
impiattato date una ricca grattugiata di scorza di limone e un giro di pepe se volete, forchetta alla mano e potete gustare a pieno quest'idea!