È stata una settimana bella lunghetta e impegnativa, chi ha seguito le stories sa... settimana di notte dove praticamente il mio sistema nervoso e cognitivo va a farsi benedire...

Comunque, a quanto pare oggi parte la "Fase 2", ma sapete che mi spaventa un po' questa cosa? Ma soprattutto mi spaventa la gente e coma l'ha presa, molti pensano che ci si possa riversare nelle strade, negozi etc... ed è questo che mi spaventa, il virus e tutto ciò che ne comporta sì, ma la gente mi spaventa. Visto il weekend di lavoro, sabato per coccolarmi ho deciso di volare verso il nuovo continente, forse non tutti lo sanno ma hanno origine antichissima - già nella Grecia antica si parlava di questo cult diventato ormai simbolo della colazione del brunch americano: i Pancake;

Visto che vi è piaciuta molto la settimana scorsa dedicata a #lacucinadeiricordi, si prosegue anche questa, quando penso ai #pancake penso subito alla 'Grande Mela' e alle mie prime avventure in solitaria, momenti bellissimi. A settembre avevo optato un ritorno, ma vista la situazione sarà per il prossimo anno, che ne dite iniziamo la settimana con una chicca salata e profumata perché all'interno ho inserito dei fiori di acacia raccolti da una pianta davanti a casa mia?

INGREDIENTI 
150 g di Farina di Riso
1 Cucchiaio di Yogurt Greco
2 Uova
Fiori di Acacia
Sale
1/2 Cucchiaino di Bicarbonato
Olio di Semi

PROCEDIMENTO
Come prima cosa nel bicchiere del frullatore ad immersione: unite la farina di riso, le uova, lo yogurt, l'olio e il cucchiaino di bicarbonato. Procedete quindi a frullare il tutto ottenendo una crema densa e molto vellutata.
A questo punto aggiungete i fiori di acacia, lavandoli ovviamente prima, e delicatamente mescolate inglobandoli, aggiustate quindi come sale e come pepe , e quindi fate riposare la "miscela".
Fate scaldare un tegame con un po' di olio, e passate della carta assorbente in modo da creare un velo protettivo, quando sarà ben caldo il tegame versate con un mestolo la miscela e a fuoco moderato fate cuocere: come vedere se i pancake sono da girare? Quando farà le bollicine sulla parte sopra potete girarli con decisione fino a che anche l'altra parte non saranno belli ambrati, quindi trasferiteli su un piatto o teglia e copriteli proseguendo fino a che non sarà finito il mix, quindi potete procedere a servire eventualmente potete aggiungere una salsa di condimento oppure semplicemente da gustare così;